Для приготовления вкусного кофе в кафе или ресторане необходимо купить кофемашину. Есть несколько основных типов, отличающихся конструкцией и методом варки кофе.
Рожковая кофемашина
Самые простые и дешевые машинки для варки кофе относятся к этой группе. С их помощью легко варить кофе, но чтобы он был вкусным, нужен опытный бариста. Только профессионал даже на такой машинке сможет сварить ароматный и качественный эспрессо.
Работает устройство по следующему принципу. Молотые зерна засыпаются в рожок или холдер – это небольшой цилиндрический отсек. За один раз машинка может сварить 1-2 чашечки ароматного напитка. Далее зерна прессуют в таблетку с помощью темпера или пестика. Вода нагревается до кипения и пар через фильтр с небольшими отверстиями пропускается через кофейные зерна. Он поступает под большим давлением и прогревает смесь. Так кофе получается наиболее ароматным.
Недостаток машинки в том, что от качества спрессовки в рожке кофе зависит вкус напитка. При покупке такой модели необходимо следить, чтобы рожек и пестик были одного диаметра.
Модели отличаются друг от друга материалом. Корпус может быть выполнен из пластика или металла. От него зависит стоимость агрегата и срок его службы. На качество кофе он не влияет. Рожок также делают из металла или пластика. Именно от него зависит качество напитка:
металл – пышная пена, густая консистенция и богатый аромат, вкус;
пластик – водянистость, светлая пена, небольшая кислинка, причем на вкус не влияет качество помола зерен.
Любая модель имеет пароотводящие трубки или насадки, позволяющие варить напиток с молочной пенкой. Давление и температура – основные параметры, влияющие на процедуру. Для их измерения аппараты снабжают специальными датчиками. Если давление станет слишком высоким, то сработает специальный клапан и спустит его до допустимого уровня. Также используются механизмы защиты кофемашины от перегрева.
Комбинированная кофемашина
Помимо функции обычной кофеварки данный аппарат способен помолоть зерна. Происходит варка свежемолотого кофе. В аппарате имеется отдельная емкость, куда засыпаются зерна, иногда можно засыпать сразу несколько разных сортов. Так же многие модели могут сварить не только эспрессо, но и фильтрованное кофе.
Наличие отдельной емкости для кипячения воды и специальных очистительных фильтров позволяет использовать устройство не только для варки кофе, но и для простого кипячения воды. Эту воду можно просто пить или использовать для заварки чая.
Работает комбинированная кофемашина по следующему принципу. Сначала кофемолка мелет зерна на одну или две порции в зависимости от возможностей аппарата. Далее порошок попадает в рожок. Его необходимо вынуть из машины, и спрессовать там кофейный порошок. Далее рожок возвращается на место, и процесс варки выполняется как в обычной рожковой машинке.
Аппараты данной категории могут варить 2 чашки кофе одновременно или последовательно. В первом случае сразу мелется двойная порция зерен, а во втором процедура идет циклически – после приготовления первой чашки, начинается помол зерен для второй.
Машинки оснащаются индикаторами и контрольными лампочками, оповещающими о готовности аппарата к варке кофе. Так же панель управления используется для контроля температуры воды, кофе, управлением режимами варки.
Кофемашины автоматы
Лидерами по продаже среди всех кофемашин являются автоматические модели. Они позволяют приготовить вкусный и ароматный кофе без участия человека. Единственное, что необходимо сделать перед началом процесса, - засыпать зерна и залить воду, если аппарат не подключен к водопроводу. Именно из-за автоматизации всего процесса стоимость таких устройств достаточно высокая.
Перед запуском необходимо установить количество чашек и крепость (она измеряется в количестве грамм молотых зерен на одну чашку чаще всего от 7 до 14 г). Далее начинается процесс помола зерен, обработка их горячим водяным паром нужного количества. На приготовление одной чашки автоматическая кофемашина тратит меньше минуты. При этом напиток будет богат маслами и кофеином, присутствующими в большом количестве в свежеприготовленном напитке.
Для варки каждой новой порции будет использоваться новая вода. Застоявшаяся в трубках сливается. Благодаря датчикам и автоматизации процедуры владелец машинки будет оповещаться о различных событиях:
- необходимость прочистить трубки;
- залить воду;
- засыпать кофе;
- удалить кофейную гущу;
- слить старую воду и т.п.
Встроенная память позволяет хранить настройки предыдущего сваренного кофе и повторить его без дополнительной регулировки. Обычно пользователям предлагается установить количество чашек, крепость, режим варки, зависящий от качества воды. Дополнительными функциями являются промывка трубок, автоотключение и другие.
Наиболее популярны модели оснащенные ЖК-дисплеем. С помощью сенсорных или обычных кнопок легко общаться с компьютерной частью кофемашины и менять различные настройки. Обычно такие модели отличаются большим функционалом.
Встроенная техника
Встроенные модели могут быть как рожковыми, так и автоматическими. Они выпускаются многими мировыми брендами, специализирующимися на «удобной» технике. Такая машинка не займет много места и отлично впишется в интерьер. Встроенную кофемашину стоит выбирать по дизайну и набору функций. Такая техника больше подходит для кафе, офисных кухонь. Она дополнить стиль любого помещения.
