Печи ротационные для пекарен и хлебозаводов

Как работает ротационная печь?

Противни с тестовыми заготовками размещаются на многоярусной стеллажной тележке, которая затем закатывается в камеру и фиксируется на поворотном механизме. Во время выпечки тележка вращается с заданной скоростью, а вентиляторы обеспечивают равномерное распределение тепла по всему объёму. Это исключает «тёплые» и «холодные» зоны, характерные для статичных печей.

Ключевые преимущества для производства

• Идеальная равномерность — каждое изделие, независимо от уровня на тележке, получает одинаковое количество тепла. Не требуется вмешательство пекаря в процесс (перестановка, поворот противней).
• Высокая производительность — от 100 до 300 кг готовой продукции в час. Это делает ротационную печь незаменимой для средних и крупных пекарен, работающих на оптовые заказы или розничную сеть.
• Пароувлажнение — встроенный парогенератор подаёт влагу в нужный момент, что критично для формирования глянцевой корочки у хлеба, объёма у батонов и нежной текстуры у сдобных изделий.
• Экономия труда — один оператор может обслуживать печь, загружая и выгружая целую партию за раз. Это снижает зависимость от квалификации персонала и ускоряет ритм производства.

Универсальность применения

Несмотря на репутацию «хлебопекарного» оборудования, ротационные печи успешно используются и в кондитерском производстве:

• хлеб и булочные изделия,
• сдоба и венские булочки,
• пироги и кексы,
• бисквитные коржи,
• постное и праздничное печенье.

Регулируемая температура (до +270°С), скорость вращения и время выпечки позволяют точно следовать любому рецепту.

Технические особенности и надёжность

Корпус и внутренняя камера изготавливаются из термостойкой нержавеющей стали с усиленной теплоизоляцией, что снижает теплопотери и энергопотребление. Управление — электронное или электромеханическое, с возможностью программирования нескольких этапов выпечки. Доступ к ТЭНам, вентиляторам и механизму вращения спроектирован так, чтобы техническое обслуживание занимало минимум времени.

Покупка ротационной печи в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные ротационные печи для предприятий HoReCa и пищевых производств по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование по объёму загрузки, типу подключения и бюджету, а также обеспечим доставку и консультацию по вводу в эксплуатацию.