Ротационный пекарский шкаф Abat РПШ-10-6-4П CHEF

Электрическая ротационная печь (пекарский шкаф) Abat РПШ-10-6-4П серии CHEF предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом совместно или по отдельности. Инновационная система пароувлажнения каскадно-лоткового типа гарантирует эффективное насыщение воздуха в рабочей камере паром, что позволяет получить выпечку наивысшего качества. Совершенная аэродинамика и вращение поворотной стойки обеспечивают равномерную температуру по всему объёму камеры и позволяют достичь одинаковой окраски выпечки на всех уровнях.

• Необходимо устанавливать на подставку или расстоечный шкаф
• Совместимая подставка: ПК-10-6/4К (приобретается отдельно)
• Совместимая модель расстоечного шкафа: ШРТ-10-6-4П (приобретается отдельно)
• Требуется подключение к системе водоснабжения

Режимы работы:

• Конвекция при температуре до 270 °С – нагрев при помощи ТЭНов с возможностью программирования температуры, времени приготовления и частоты впрыска воды для пароувлажнения
• Охлаждение – быстрое понижение температуры до заданного уровня (от 30 до 250 °С)

Программирование:

• До 120 программ, задаваемых пользователем
• До 10 этапов приготовления в каждой программе
• Регулировка влажности от 0% до 100%
• Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин

Ключевые особенности:

• Сенсорная панель управления с ЖК-дисплеем
• Дверца имеет двойное остекление, внутреннее стекло легко открывается для очистки
• Встроенный вытяжной зонт для отвода пара и горячего воздуха при открывании дверцы
• После завершения процесса приготовления поворотная рама автоматически устанавливается в положение для выгрузки противней
• Подсветка камеры
• USB-порт для обновления и перепрограммирования контроллера
• Поставляется в собранном виде

Принцип работы каскадно-лотковой системы пароувлажнения:

• Вентиляторы забирают воздух из камеры, после чего он прогоняется через блоки ТЭНов до достижения +270 °С
• Вода поступает в специальные нагретые лотки по принципу каскада, испаряется и насыщает паром воздух в рабочей камере
• Для оптимального распределения воздушных потоков по камере предусмотрена система регулируемых жалюзи