Конвекционные печи для выпечки в пекарнях и кондитерских

Конвекционная печь универсальный инструмент, возможности которой может раскрыть как опытный кондитер, так и начинающий повар. Наибольшую популярность в России получили конвекционные печи Unox, а так же отечественная печь Abat и Radax ни в чём не уступающая по качеству исполнения импортным аналогам.

Разнообразие блюд выпечки предоставляется, если используется конвекционная печь с пароувлажнением. Регулировка скорости вращения вентилятора, мощность нагрева верхних и нижних нагревательных элементов уже ни кого не удивляют, так же как и мультифункциональность. Под мультифункциональность понимают наличие разных настроек так называемая функция «одной клавиши». Это когда на одном переключателе указаны возможные варианты работы печи: подогрев с помощью верхнего и нижнего нагревательного элемента, подогрев с помощью нижнего и центрального, совмещенного на одной консоли с вентилятором нагревательного элемента, функция гриль, функция подачи необходимого количества воды, функция расстоечного шкафа и прочие необходимые и достаточные режимы.

На Российском рынке в изобилии представлены конвекционные печи иностранных компаний, отечественные изготовители только начали осваивать эту нишу, но среди них уже есть изготовители с большими достижениями. Ремонт конвекционной печи, так же как и обслуживание не занимает много времени. Простота и доступность ко всем узлам и агрегатам главное и неоспоримое достоинство конвекционной печи.

У каждого человека есть свое мнение, так же и мнение потребителей разных изготовителей конвекционных печей разделилось. Некоторые предпочитают универсальный инструмент с электронной панелью управления, кто – то не доверяет электронике и воспринимает только механическую панель управления, на которые конвекционные печи цены меньше по сравнению с электромеханической панелью управления.