Конвекционные печи для выпечки в пекарнях и кондитерских

Где применяется конвекционная печь?

Оборудование востребовано в самых разных форматах:

• кондитерские цеха и пекарни,
• магазины с собственным производством (булочные, мини-пекарни),
• рестораны и кафе — для запеканок, гратенов, птицы,
• фудкорты и точки выездной торговли,
• производственные кухни и кейтеринг.

Компактные модели подходят даже для небольших заведений, где важно совместить выпечку и горячие блюда в одном устройстве.

Ключевые функции профессиональной конвекционной печи

• Регулируемая конвекция — скорость вращения вентилятора можно настраивать в зависимости от типа блюда.
• Раздельный нагрев — независимое управление верхними и нижними ТЭНами позволяет точно контролировать румянец и пропечку.
• Пароувлажнение — подача пара в камеру помогает сохранить влагу в тесте, улучшает подъём хлеба и предотвращает заветривание корочки.
• Режим расстойки — при низкой температуре (+30…+40°С) печь может использоваться как расстойный шкаф.
• Функция «одной кнопки» — предустановленные программы для хлеба, пиццы, птицы, выпечки упрощают работу персонала.

Типы управления

Современные конвекционные печи оснащаются либо **механическими**, либо **электронными панелями управления**:

• Механические — надёжны, просты в ремонте, устойчивы к влаге и перепадам напряжения. Часто выбираются для небольших заведений или выездных точек.
• Электронные — обеспечивают точный контроль температуры и времени, поддерживают программирование рецептов, самоочистку и энергосберегающие режимы.

Выбор зависит от условий эксплуатации, уровня автоматизации кухни и предпочтений персонала.

Конструкция и обслуживание

Профессиональные конвекционные печи изготавливаются из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и частой мойке. Внутренняя камера имеет съёмные направляющие для противней стандартов GN или универсальных размеров. Доступ ко всем узлам — ТЭНам, вентилятору, датчикам — спроектирован так, чтобы **техническое обслуживание и ремонт занимали минимум времени**.

Покупка конвекционной печи в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные конвекционные печи для предприятий HoReCa по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование по типу управления, объёму, наличию пароувлажнения и бюджету, а также обеспечим доставку и консультацию по подключению.