Погружные термостаты, также известные как термостаты Sous Vide (Су Вид), — это компактные устройства, которые позволяют готовить по технологии "су вид" в любой подходящей емкости (кастрюле, гастроемкости).
Технология Sous Vide (в переводе с французского "под вакуумом") — это метод низкотемпературного приготовления продуктов, предварительно запечатанных в вакуумный пакет.
Погружной термостат выполняет две ключевые функции:
Нагревает воду до заданной температуры с точностью до десятых долей градуса. Постоянно циркулирует воду, создавая водяную баню с идеально равномерной температурой во всем объеме.
Преимущества приготовления по технологии Sous Vide:
Непревзойденная сочность и нежность: Продукты (особенно мясо, птица и рыба) готовятся в собственном соку при деликатной температуре, что делает их невероятно нежными и сочными. Пересушить или переварить продукт практически невозможно.
Стабильность и предсказуемость: Результат всегда получается одинаковым, так как главный параметр — температура — контролируется с абсолютной точностью.
Сохранение вкуса и аромата: Вакуумная упаковка предотвращает потерю ароматических веществ и соков.
Удобство: Можно задать время и температуру и оставить продукт готовиться без присмотра на несколько часов.
Погружной термостат — это доступный и мобильный способ внедрить передовую технологию Sous Vide на кухне ресторана или кафе. Он позволяет поднять качество блюд на новый уровень, особенно при работе со стейками, птицей, рыбой и овощами.
Если вы хотите купить аппарат Су-Вид для профессиональной кухни или домашнего использования, оформляйте заказ понравившейся модели прямо в нашем интернет-магазине.