Профессиональные дегидраторы (сушильные шкафы) — это оборудование, предназначенное для удаления влаги из продуктов методом сушки при невысоких температурах.
Этот процесс позволяет надолго сохранить продукты, концентрируя их вкус и аромат, а также сберегая большую часть витаминов и полезных веществ.
Дегидраторы находят применение в ресторанах, барах, кондитерских и на пищевых производствах.С помощью дегидратора можно готовить широкий спектр продуктов:
Фруктовые и овощные чипсы: Полезная и вкусная закуска.
Пастила: Натуральное лакомство без сахара.
Вяленое мясо и рыба (джерки): Популярный снек с высоким содержанием белка.
Сушеные травы, специи, грибы: Заготовки для дальнейшего использования в блюдах.
Элементы декора: Высушенные слайсы цитрусовых или овощей для украшения блюд и коктейлей.
Принцип работы дегидратора заключается в непрерывной циркуляции теплого воздуха, который обдувает продукты, расположенные на лотках, и постепенно удаляет из них влагу. Профессиональные модели отличаются от бытовых большим объемом, корпусом из нержавеющей стали, более точным контролем температуры и равномерным распределением воздуха, что гарантирует одинаковую степень просушки на всех уровнях.
Дегидратор — это инвестиция в расширение меню, создание уникальных продуктов и сокращение пищевых отходов на профессиональной кухне.
Если вы хотите купить дегидратор для профессиональной кухни или домашнего использования, оформляйте заказ понравившейся модели прямо в нашем интернет-магазине.