Витрины холодильные для суши (суши-кейсы)

Особенности микроклимата

В отличие от стандартных холодильных витрин, суши-кейсы поддерживают точный температурный диапазон от +1 до +5°С — достаточно холодный для предотвращения размножения бактерий, но не столь низкий, чтобы пересушить рис или «заморозить» рыбу. Ключевая особенность — высокий уровень влажности, достигаемый за счёт специального испарителя и отсутствия принудительной циркуляции воздуха. Это исключает заветривание риса (который должен оставаться липким и эластичным) и сохраняет сочность рыбы.

Принцип охлаждения

Суши-кейсы работают по системе статического охлаждения: холод поступает от испарителя, расположенного в верхней части камеры, и естественным образом опускается вниз. Отсутствие вентиляторов исключает обдув продуктов, что особенно важно для нежных морепродуктов, водорослей и тонких рисовых слоёв.

Дизайн и функциональность

• Панорамное гнутое стекло — обеспечивает 100% обзор ассортимента без искажений и создаёт эффект «открытой витрины».
• Эргономичная экспозиционная зона — наклонная или плоская поверхность позволяет суши-мастеру красиво компоновать роллы, группируя их по вкусам, составу или сезонным предложениям.
• Гастрономическая совместимость — витрины оснащены направляющими под гастроемкости GN 1/3 или GN 1/2, что упрощает замену партий и соблюдение санитарных норм.
• Лаконичный внешний вид — корпус из нержавеющей стали, скрытая подсветка, минималистичные формы — всё это соответствует эстетике японской кухни.

Преимущества для бизнеса

• Гарантия свежести и безопасности — соблюдение температурного и влажностного режима соответствует требованиям Роспотребнадзора для хранения скоропортящихся морепродуктов.
• Повышение продаж — аккуратная, цветовая выкладка стимулирует выбор нескольких позиций, увеличивая средний чек.
• Упрощение работы повара — все заготовки находятся в зоне досягаемости, а витрина одновременно служит и холодильником, и витриной.
• Формирование премиального имиджа — профессиональный суши-кейс подчеркивает заботу о качестве и уважение к традициям японской кухни.

Покупка суши-кейса в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные холодильные витрины для суши для предприятий HoReCa по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование под формат вашего заведения — от компактной настольной модели для небольшого бара до крупной витрины для ресторана с высокой проходимостью.