Холодильные витрины для суши (суши-кейсы) — это компактные настольные витрины, специально разработанные для суши-баров, японских ресторанов и отделов азиатской кухни. Их основная задача — кратковременно хранить и демонстрировать готовые суши, роллы, сашими, а также заготовки (топпинги) из рыбы и морепродуктов.
Отличительные черты суши-кейсов:
Особый температурный режим: Поддерживают температуру в диапазоне от +1 до +5 °C, что оптимально для сохранения свежести рыбы и риса, не пересушивая и не перемораживая их.
Высокая влажность: Специальная конструкция испарителя обеспечивает высокий уровень влажности внутри витрины, что критически важно для предотвращения заветривания риса и рыбы.
Статическое охлаждение: Отсутствие вентиляторов предотвращает обдув и высыхание нежных продуктов. Холод поступает от испарителя, расположенного в верхней части витрины.
Презентация: Изогнутое фронтальное стекло и продуманный дизайн позволяют суши-мастеру красиво выкладывать продукцию, а гостям — видеть весь ассортимент.
Суши-кейс — это не просто холодильник, а неотъемлемая часть культуры суши-бара, гарантирующая свежесть, безопасность и аппетитный вид одного из самых деликатных блюд.
Если вы хотите купить суши-кейс для профессиональной кухни, оформляйте заказ понравившейся модели прямо в нашем интернет-магазине.