Тестораскаточные машины для пекарен и кондитерских

Принцип работы

Тестовая заготовка подаётся между двумя вращающимися цилиндрами, расстояние между которыми можно точно настроить. При прохождении через зазор тесто превращается в ровный, однородный пласт толщиной от 1 до 30 мм. В некоторых моделях готовый лист наматывается на валик-скалку или подаётся на конвейерный стол для последующей обрезки или формовки.

Универсальность применения

Современные тестораскатки работают с любыми видами теста:

• Дрожжевое — для пиццы, булочек, пирогов;
• Песочное и бездрожжевое — для печенья, тарталеток, коржей;
• Слоёное — для круассанов, слойки, пирожков.

Для слоёного теста особенно эффективны реверсивные модели, которые пропускают заготовку взад-вперёд без ручного переворачивания, сохраняя структуру слоев.

Типы и оснащение

Оборудование выпускается в трёх основных исполнениях:

• Ручные — с механическим приводом, подходят для небольших пекарен;
• Полуавтоматические — с электроприводом и ручной подачей теста;
• Автоматические (интеллектуальные) — с электронным управлением, памятью рецептов и функцией нарезки теста по заданным размерам.

Многие модели оснащены режущим устройством, что позволяет сразу получать листы нужного формата.

Конструкция и выбор модели

Тестораскатки бывают:

• Настольные — компактные, для кафе, небольших кондитерских и пиццерий;
• Напольные — мощные, с длинным конвейером, для крупных производств. Часто оснащаются колёсами с тормозами для удобства перемещения.

Все контактные поверхности изготавливаются из нержавеющей стали, устойчивой к влаге, муке и частой эксплуатации. Производительность зависит от диаметра валков и длины рабочей зоны — от 50 до 300 кг теста в час.

Покупка тестораскаточной машины в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные тестораскаточные машины для предприятий HoReCa и пищевой промышленности по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование под ваши задачи — от компактной модели для небольшой пиццерии до промышленной автоматической линии для хлебокомбината.