Вакуумные упаковщики для ресторанов и пищевых производств

Принцип работы

Работа вакуумного упаковщика основана на создании пониженного давления внутри упаковки. Продукт помещается в специальный пакет из многослойного полимерного материала или в контейнер, совместимый с оборудованием. Устройство откачивает воздух из упаковки и герметично запаивает её, исключая контакт содержимого с кислородом. Отсутствие кислорода замедляет окислительные процессы, подавляет развитие аэробных микроорганизмов и плесени, что значительно продлевает срок годности даже скоропортящихся продуктов — мяса, рыбы, сыров, полуфабрикатов и овощей.

Конструкция и типы оборудования

Профессиональные вакуумные упаковщики изготавливаются из нержавеющей стали, устойчивой к влаге, жиру и агрессивным моющим средствам. В зависимости от объёма производства выделяют несколько типов: настольные модели для небольших заведений, напольные — для интенсивной эксплуатации, а также камеры с двойным вакуумом или газопромывкой (модификация MAP) для продуктов, требующих особого микроклимата. Оборудование оснащено регулируемыми параметрами: степенью вакуума, временем запайки, температурой термопланки и, в некоторых моделях, функцией ввода защитной газовой смеси.

Преимущества в профессиональной среде

• Продление срока хранения — вакуумная упаковка увеличивает свежесть продуктов в 2–5 раз по сравнению с традиционными методами.
• Сохранение качества — вкус, цвет, аромат и структура продукта остаются неизменными на протяжении всего срока хранения.
• Гигиеничность и безопасность — герметичная упаковка защищает от вторичного загрязнения и соответствует требованиям санитарных норм.
• Оптимизация логистики — упаковка занимает меньше места, упрощает маркировку, транспортировку и хранение.
• Снижение потерь — уменьшается количество порчи и списаний, что повышает рентабельность бизнеса.

Сферы применения

Вакуумные упаковщики используются на мясоперерабатывающих предприятиях, в рыбных цехах, пекарнях (для хранения заквасок и муки), ресторанах (для заготовок и су-вид), в супермаркетах (для фасовки готовой продукции) и даже в фармацевтике или косметическом производстве. Оборудование также применяется для маринования — вакуум ускоряет проникновение специй в продукт, сокращая время обработки.

Покупка вакуумного упаковщика

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные вакуумные упаковщики, соответствующие требованиям пищевой промышленности и HoReCa. Купить вакуумный упаковщик в Белгороде или подобрать оборудование для предприятия в Белгородской области можно с учётом объёма производства, типа продукции и условий эксплуатации. Все модели совместимы со стандартными вакуумными пакетами и контейнерами, обеспечивают надёжную герметизацию и просты в обслуживании.