Жарочные поверхности для профессиональной кухни

Преимущества для профессиональной кухни

• Повышенная производительность — большая рабочая зона позволяет жарить стейки, овощи, яйца и рыбу одновременно, сокращая время выполнения заказа в пиковые часы.
• Равномерный прогрев — толстостенная поверхность из чугуна или углеродистой стали аккумулирует и равномерно распределяет тепло, исключая «холодные зоны» и подгорание.
• Сохранение качества — точный контроль температуры позволяет обжаривать продукты снаружи, сохраняя сочность внутри и не разрушая витамины.
• Интеграция в линию — оборудование легко встраивается в модульные линии горячего цеха или используется автономно.

Материалы и конструкция

Рабочая поверхность изготавливается из двух основных материалов:

• Чугун — обладает высокой теплоёмкостью, долго удерживает жар, идеален для стейков и плотного мяса.
• Углеродистая сталь — быстро нагревается, устойчива к царапинам, подходит для рыбы, овощей и яиц.

Корпус выполнен из термостойкой нержавеющей стали, устойчивой к влаге и частой уборке. По краю поверхности предусмотрен бортик и желоб для стекания жира, что предотвращает разбрызгивание и упрощает санитарную обработку.

Типы поверхности: рифлёная, гладкая, комбинированная

• Рифлёная — создаёт характерную полосатую корочку на стейках и гриль-блюдах, позволяет излишкам жира стекать, не контактируя с продуктом.
• Гладкая — подходит для рыбы, морепродуктов, яиц, блинов и деликатных ингредиентов, которые могут прилипать к рифлению.
• Комбинированная — объединяет оба типа на одной плите. Это оптимальный выбор для заведений с широким меню, где готовят и стейки, и рыбу, и овощи.

Стоимость оборудования не зависит от типа поверхности — выбор определяется только технологическими задачами кухни.

Безопасность и соответствие нормам

Жарочные поверхности изготавливаются из материалов, безопасных для контакта с пищевыми продуктами, и соответствуют санитарным нормам РФ. Благодаря этому их можно использовать даже в учреждениях, где готовят питание для детей — в школах, детских садах и лагерях.

Покупка жарочной поверхности в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные жарочные поверхности для предприятий HoReCa по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование по типу поверхности, мощности, габаритам и способу подключения — электрическому или газовому.