Шашлычницы и для ресторанов и кафе

Профессиональные шашлычницы для ресторанов и кафе

Электрические шашлычницы — это профессиональное оборудование для приготовления шашлыка, курицы гриль, люля-кебаб и других мясных блюд в условиях ресторана, кафе, фудкорта или точки уличной еды. В отличие от открытого мангала, такие устройства работают в закрытом цикле, обеспечивая равномерную прожарку, минимальное впитывание дыма и высокую гигиеничность. При этом продукты сохраняют сочность, а жир и сок стекают в съёмные поддоны, не вызывая возгорания и упрощая уборку.

Типы электрических шашлычниц

Существует два основных типа конструкции:

Вертикальные шашлычницы — шампуры устанавливаются вертикально вокруг центрального нагревательного элемента. Мясо прожаривается за счёт инфракрасного излучения, а жир стекает вниз, не контактируя с ТЭНами. Такая конструкция позволяет готовить крупные куски мяса или целые тушки птицы. За счёт отражения тепла от внутренних стенок достигается равномерная корочка со всех сторон.
Горизонтальные шашлычницы — шампуры располагаются горизонтально над нагревательными элементами, как в классическом гриле. Часто оснащаются автоматическим вращением. Подходят для небольших порций, люля-кебаб, колбасок, овощей на шпажках. Более компактны и проще в установке.

Преимущества профессиональных моделей

Высокая производительность — в зависимости от модели, можно одновременно готовить от 5 до 20 и более шампуров.
Точность и контроль — терморегулятор поддерживает температуру от +150 до +300°С, а таймер автоматически отключает оборудование по окончании цикла.
Автоматизация — привод обеспечивает равномерное вращение шампуров (обычно 2–6 оборотов в минуту), исключая необходимость ручного контроля.
Безопасность и чистота — закрытая камера предотвращает разбрызгивание жира, а съёмные поддоны легко моются.

Конструкция и материалы

Корпус изготавливается из нержавеющей стали, устойчивой к высоким температурам и влаге. Нагревательные элементы — ТЭНы или кварцевые трубки — долговечны и не боятся попадания жира. Защитный кожух отражает тепло внутрь камеры, повышая энергоэффективность и равномерность прожарки.

Как выбрать шашлычницу?

При подборе оборудования стоит обратить внимание на:

**Тип конструкции** — вертикальная для крупных заведений, горизонтальная для компактных точек;
**Мощность** — от 3 до 12 кВт (в зависимости от количества шампуров);
**Вместимость** — сколько шампуров помещается одновременно;
**Наличие автоматики** — таймер, термостат, автоматическое вращение;
**Габариты и вес** — особенно важно для фудтраков и выездной торговли.

Покупка электрической шашлычницы в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные электрические шашлычницы для предприятий HoReCa по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование под ваш формат заведения, объём производства и технические возможности кухни.