Плиты газовые промышленные для общепита

Принцип работы и преимущества

Основное отличие газовой плиты — использование открытого пламени, которое обеспечивает:

• мгновенный нагрев — конфорка достигает рабочей температуры за секунды,
• точную регулировку — изменение мощности огня происходит мгновенно, что особенно важно при приготовлении деликатных блюд,
• широкий диапазон температур — от 120 до 320°С, что покрывает все потребности от томления соусов до сильного обжаривания.

Плита подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей, супов, гарниров, выпечки и даже кондитерских изделий. При наличии жарочного шкафа функционал расширяется до запеканок, хлеба и гратенов.

Конструкция и исполнение

Профессиональные газовые плиты изготавливаются из нержавеющей стали, устойчивой к влаге, жиру и механическим нагрузкам. Эконом-модели могут иметь корпус из углеродистой стали с порошковым покрытием, но для интенсивной эксплуатации предпочтителен пищевой нержавеющий вариант.

• Конфорки — круглые или прямоугольные, с латунными горелками и системой стабилизации пламени.
• Жарочный шкаф — оснащён решёткой или противнем из нержавеющей стали, с регулируемой температурой.
• Ножки — регулируемые по высоте, обеспечивают устойчивость на любой поверхности.

Безопасность и надёжность

Современные модели оснащены функцией автоматического контроля газа: при случайном затухании пламени подача газа прекращается мгновенно. Это исключает утечки и делает эксплуатацию безопасной даже при высокой нагрузке.

Плита может подключаться как к централизованной газовой магистрали, так и к баллону. Однако в любом случае требуется **наличие эффективной вентиляции** и соблюдение норм пожарной безопасности. Установку должен выполнять только квалифицированный специалист с допуском к газовому оборудованию.

Газ или электричество: что выгоднее?

Стоимость газовой плиты сопоставима со стоимостью электрической, но эксплуатационные расходы значительно ниже — тарифы на газ традиционно дешевле, чем на электроэнергию. Для заведений с высокой нагрузкой это ощутимая экономия.

Также популярны комбинированные плиты — с частью конфорок на газу и частью на электричестве. Они обеспечивают бесперебойную работу даже при временных отключениях одного из ресурсов.

Выбор и применение

Газовые плиты бывают настольными (4–6 конфорок) и напольными (с жарочным шкафом), компактными или промышленными. Выбор зависит от формата заведения, меню и объёма производства. Они одинаково востребованы в столовых, кафе, пиццериях, ресторанах и кейтеринговых службах.

Покупка газовой плиты в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные газовые плиты для предприятий HoReCa по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование с учётом типа подключения, требований к мощности и особенностей вашей кухни.