Конвекционная печь Unox XB 893-MP

Описание конвекционной печи Unox XB 893-MP

Электрическая конвекционная печь Unox XB 893-MP пекарский шкаф, серия BAKERLUX™ предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель имеет механическую панель управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XL 413.

Оснащена универсальными направляющими, позволяющими использовать как противни 600x400 мм, так и гастроёмкости мм GN1/1.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Пароконвекция при температуре от 48 до 260 °C
• Предварительный нагрев до 260 °C

Технологии:

• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи
• 3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
• 2 скорости вращения вентилятора
• DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• Быстрое удаление влажности из рабочей камеры
• STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи
• Ручная подача влажности в рабочую камеру
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
• Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления
• Режим INF - непрерывная работа печи

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
• Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры
• Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

Характеристики конвекционной печи Unox XB 893-MP

Производитель

Unox

Серия

BAKERLUX™

Подключение

380 В

Панель управления

MANUAL

Управление

механическое

Количество уровней

10

Расстояние между уровнями, мм

80

Размер противня, мм

, 600x400

Количество режимов работы

3

Минимальный нагрев, °C

30

Максимальный нагрев, °C

260

Термощуп

нет

Пароувлажнение

есть

Подключение к воде

есть

Дренажное отверстие

есть

MIND.Maps™

нет

CHEFUNOX

нет

MULTI.Time

нет

MISE.EN.PLACE

нет

AIR.Maxi™

нет

AIR.Plus

есть

DRY.Maxi™

нет

DRY.Plus

есть

STEAM.Maxi™

нет

STEAM.Plus

есть

MAXI.LINK™

нет

ADAPTIVE.Cooking™

нет

CLIMALUX™

нет

SMART.Preheating

нет

AUTO.Soft

нет

SPEED.Plus

нет

PRESSURE.Steam

нет

Protek.SAFE™

есть

Protek.SAFE™ PLUS

нет

Spido.GAS™

нет

SMART.Standby

нет

DATA DRIVEN COOKING

нет

SENSE.Klean

нет

Rotor.KLEAN™

нет

RO.Care

нет

EFFICIENT.Power

нет

Открывание дверцы

справа налево

Подключение к Интернету кабель

нет

USB

нет

Wi-Fi

нет

Мощность, кВт

15

Ширина, мм

860

Глубина, мм

882

Высота, мм

1252

Вес, кг

118

Вес с упаковкой, кг

127

Габариты в упаковке ШxГxВ, мм

970x1060x1400

Артикул

xb893

BAKERLUX™10 уровнейпод противни GN 1/1под противни 600x4003 режимас пароувлажнениемкамера из нержавейки

ВНИМАНИЕ!!! Производители ВПРАВЕ вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию представленных товаров БЕЗ предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа!