Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3В

Инжекционный пароконвектомат Abat Мини-ПКА 6-2/3В предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом совместно или по отдельности. Инжекционный впрыск насыщает паром воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса продуктов и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.

Пароконвектомат заменяет собой сразу несколько видов теплового оборудования и позволяет одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Благодаря малым габаритам устройство подходит для размещения в условиях ограниченного пространства, а также может использоваться на выездных мероприятиях.

Режимы работы:

• Конвекция от +30 до +270 °С – нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
• Конвекция с паром от +30 до +240 °С – нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
• Разогрев с паром от +100 до +160 °С – поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
• Низкотемпературный пар от +30 до +98 °С – деликатное приготовление нежных блюд с подачей большого количества пара в рабочую камеру
• Пар +98 °С – нагрев при помощи ТЭНов с подачей большого количества пара в рабочую камеру

Настройки и функции:

• Электронная панель управления с мембранной клавиатурой
• Возможность записи до 110 собственных программ до 4 этапов в каждой
• Регулировка влажности от 0% до 100%
• Встроенный таймер время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут
• Ручная мойка с помощью режима Пар
• Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов

Ключевые особенности:

• Корпус и рабочая камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали
• Быстрое достижение заданной температуры
• Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры по всем уровням
• Система закрывания свободные руки позволяет закрыть дверцу одним движением руки
• Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
• Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает риск получения ожогов
• Рабочая камера соответствует стандарту влагозащищённости IPX5, благодаря чему её можно мыть изнутри струёй воды
• Закруглённые углы рабочей камеры обеспечивают полную гигиеничность и лёгкую очистку
• Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открывании дверцы
• Внутренняя подсветка камеры
• Регулируемые по высоте ножки
• Низкое энергопотребление
• Неперенавешиваемая дверца

Комплектация:

• Штатный шнур питания КГН 3х4 мм²

Совместимое оборудование и аксессуары приобретаются отдельно:

• Гастроёмкости GN 2/3
• Подставка ПК-6-23
• Вытяжные зонты ЗВВ-750, ЗВВ-750П
• Дымогенератор для копчения продуктов