Разнообразные копчения весьма популярны и как самостоятельный продукт, и в качестве составляющих разнообразных блюд. Для производства подобного гастрономического изделия используется профессиональная техника. Коптильни устанавливаются в кухонных отсеках предприятий общепита и кафе быстрого обслуживания.
Печь-коптильня – многофункциональное оборудование профессионального класса. Устройство может применяться как для обработки различных хлебобулочных изделий, запекания мяса, продуктов так и для холодного или горячего копчения дымом. Расширенный функционал коптильни делает ее востребованной в сфере пищевого производства, а также в пунктах общественного питания и торговли.
Внешне печи-коптильни представляют собой закрытую камеру. В конструкции присутствуют не только нагревательные элементы, но и генератор дыма. Модели устройств с функцией холодного копчения оснащаются охладительным блоком. Равномерное распределение ТЭНов в камере позволяет добиться равномерного приготовления блюда со всех сторон. Термостат поддерживает температуру внутри от 30 до 250 градусов. Благодаря этому печи можно использовать для горячего, холодного копчения или выпечки продуктов.
Профессиональные коптильни для кафе и ресторана безопасны в использовании, рассчитаны на длительный срок использования. Корпус выполнен из прочной нержавеющей стали. Наличие теплоизоляционного слоя защищает от ожогов. Внутри камеры установлены решетки или направляющие для стандартных гастроемкостей с продуктами.
Печь-коптильня позволяет приготовить широкий ассортимент блюд, среди них копченая рыба, мясо, морепродукты. Оборудование можно использовать для запекания ребрышек, рулетов, изготовления ароматных сыров и других продуктов. Для крупных заведений оптимальным выбором будут коптильни, которые обладают отменными показателями по производительности и эффективности. С помощью таких устройств за сравнительно короткое время персонал может приготовить большие объемы продуктов.
В каталоге представлены профессиональные коптильни для ресторана и кафе от известных производителей. Все оборудование проходит контроль качества, имеет сертификаты соответствия. При необходимости консультанты магазина расскажут об особенностях и характеристиках устройств, помогут сделать выбор.