Чафиндиши и мармиты для кейтеринга и фуршетов

Принцип работы

Чафиндиш работает по принципу «водяной бани»: в нижнюю ёмкость заливается вода до контрольной отметки, затем в неё устанавливается гастроемкость или контейнер с готовым блюдом. Пространство между стенками максимально плотно, чтобы тепло передавалось равномерно. Сверху конструкция накрывается прозрачной или металлической крышкой, которая сохраняет тепло и защищает еду от попадания пыли.

Нагрев воды осуществляется двумя способами:

• Электрический нагреватель — ТЭН, встроенный в основание, подключается к сети 220 В. Такие модели удобны для стационарного использования в помещениях с доступом к электричеству.
• Горелка на твёрдом топливе — используется сухой спирт или этаноловый гель. Этот вариант незаменим на выездных мероприятиях, банкетах и фуршетах, где нет возможности подключиться к сети.

Преимущества чафиндиша

• Равномерный и щадящий подогрев — вода не даёт блюду пересушиться или пригореть, сохраняя сочность супов, соусов и гарниров.
• Гибкость размещения — компактный размер позволяет использовать несколько чафиндишей в ряд, создавая полноценную линию раздачи.
• Мобильность — особенно модели на горелках, которые можно использовать в любом месте без подключения к коммуникациям.
• Эстетика подачи — современные чафиндиши имеют лаконичный дизайн, хромированную или матовую поверхность, что делает их подходящими даже для премиальных мероприятий.

Где применяется чафиндиш?

• Столовые и корпоративные кухни — для линии самообслуживания.
• Отели и рестораны — на шведских столах завтраков или бранчей.
• Кейтеринг и фуршеты — при организации банкетов, свадеб, конференций.
• Фудкорты и кафе с выносной зоной — для временного хранения горячих блюд.

Конструкция и материалы

Корпус чафиндиша изготавливается из нержавеющей стали или хромированного металла, устойчивого к влаге и частой мойке. Ёмкости для воды и гастроемкости (как правило, стандарта GN 1/1, 1/2, 1/3) легко извлекаются для очистки. Крышки — съёмные, часто с ручками для безопасного открывания.

Температура поддерживается в диапазоне +60…+85°С, что соответствует санитарным нормам для кратковременного хранения горячих блюд.

Покупка чафиндиша в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные чафиндиши с электрическим и гелевым подогревом для предприятий HoReCa по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование под формат вашего заведения — от стационарной линии раздачи до выездного кейтеринга.