Сотейники профессиональные из нержавеющей стали

Изготавливаются из пищевой нержавеющей стали марок AISI 304 или AISI 430, устойчивой к коррозии, кислым и щелочным средам, а также к интенсивной мойке. Толщина стенок и дна — от 0,8 до 1,5 мм, а многие модели оснащены многослойным дном («сэндвич») с алюминиевым или медным сердечником для равномерного распределения тепла и предотвращения пригорания.

Преимущества сотейников из нержавейки в профессиональной кухне

• Равномерный прогрев и контроль процесса — широкое дно и многослойное основание исключают горячие точки, обеспечивая стабильную температуру по всей поверхности, что критично при приготовлении деликатных соусов или молочных блюд.
• Химическая инертность — нержавеющая сталь не вступает в реакцию с кислотами (томаты, вино, уксус) и щелочами, сохраняя вкус и цвет блюд без посторонних привкусов.
• Гигиеничность и долговечность — гладкая, непористая поверхность легко моется, не впитывает жир и запахи, выдерживает дезинфекцию и многократную эксплуатацию в промышленных посудомоечных машинах.
• Совместимость с любыми плитами — модели с ферромагнитным дном (AISI 430 или трёхслойное дно с магнитным диском) работают на индукционных плитах, а также совместимы с газовыми и электрическими нагревательными поверхностями.
• Эргономичность — прочные ручки из нержавеющей стали, часто с термоизолирующими вставками, обеспечивают надёжный захват даже при заполнении тяжёлыми жидкостями.

Конструктивные особенности

Объём профессиональных сотейников варьируется от 2 до 20 литров, что позволяет использовать их как для порционных соусов, так и для крупных партий супов или гарниров. Высота бортов — от 10 до 20 см, что предотвращает выплёскивание при кипении и позволяет комфортно работать лопаткой или венчиком. Многие модели комплектуются плотно прилегающими крышками из нержавеющей стали или жаропрочного стекла с пароотводом. Дно — идеально плоское, без деформаций, с чёткой маркировкой совместимости с индукцией (значок спирали или надпись «Induction»). Некоторые сотейники имеют литровую градуировку на внутренней стенке для точного дозирования жидкостей.

Сферы применения

Сотейники незаменимы в горячем и соусном цехах ресторанов, на кухнях столовых, отелей, больниц и пищевых производств. Они используются для приготовления классических соусов (бешамель, демиглас, голландский), тушения овощей и мяса, варки крем-супов, приготовления молочных и крупяных блюд, а также для бланширования и пассеровки. Благодаря универсальности и гигиеничности, сотейники из нержавеющей стали — один из ключевых элементов профессионального кухонного арсенала.

Покупка профессиональных сотейников в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные сотейники из нержавеющей стали для предприятий общественного питания в Белгороде и Белгородской области. В ассортименте представлены модели различных объёмов (от 2 до 20 л), с многослойным дном, крышками и индукционной совместимостью. Вся посуда изготовлена из сертифицированной пищевой стали и рассчитана на ежедневную интенсивную эксплуатацию. Специалисты помогут подобрать сотейники под ваши технологические процессы, объём производства и тип теплового оборудования. Доставка осуществляется по всему региону.