Сетки для выпечки пиццы разных диаметров

В отличие от противней, они не имеют сплошного дна, что исключает образование конденсата и улучшает текстуру готовой пиццы. Производятся сетки преимущественно круглой формы — под стандартные диаметры пицц (20, 25, 30, 35, 40 см и более), а не в форматах Gastronorm, так как предназначены именно для индивидуальной выпечки, а не для штабельной загрузки.

Преимущества использования сеток при выпечке

• Хрустящая и равномерная корочка — за счёт циркуляции воздуха снизу тесто пропекается быстро и без излишней влажности, что особенно важно для тонких и неаполитанских пицц.
• Снижение времени выпечки — отсутствие «парникового эффекта», характерного для сплошных противней, ускоряет приготовление на 10–20%.
• Универсальность — сетки подходят не только для пиццы, но и для хлеба, лепёшек, фокаччи, овощей гриль и других изделий, требующих сухого жара снизу.
• Удобство транспортировки и подачи — готовую пиццу легко перенести из печи на подставку или упаковочную поверхность, не повреждая основу.
• Лёгкость ухода — остатки сыра или соуса не прилипают к перфорированной поверхности так сильно, как к сплошному металлу, что упрощает очистку даже без посудомоечной машины.

Конструктивные особенности

Сетки для выпечки пиццы изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия. Нержавеющие модели отличаются долговечностью, устойчивостью к коррозии и частой мойке, что делает их предпочтительными для интенсивной эксплуатации. Алюминиевые сетки легче и обладают высокой теплопроводностью, но менее стойки к механическим повреждениям. Ячейки сетки имеют размер 3×3 мм до 8×8 мм — достаточно мелкие, чтобы удерживать сыр и начинку, но при этом обеспечивающие отличную вентиляцию. Края усилены ободком для прочности и удобства захвата, а диаметр подбирается под формат вашей пиццы: от компактных 20 см для мини-пицц до 40 см и более для больших семейных или ресторанных порций.

Сферы применения

Сетки для выпечки пиццы активно используются в пиццериях, ресторанах итальянской кухни, кафе с авторской выпечкой, фудкортах и мини-пекарнях. Они особенно востребованы при приготовлении пиццы с тонким тестом, где критически важна текстура дна. Также применяются в кулинариях и на производственных линиях для охлаждения выпечки — сетка предотвращает конденсат снизу и сохраняет хрусткость. В заведениях с высокой проходимостью сетки позволяют быстро перезагружать печь, не дожидаясь остывания противней.

Покупка сеток для пиццы в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные сетки для выпечки пиццы различных диаметров в Белгороде и Белгородской области. В ассортименте представлены изделия из нержавеющей стали и алюминия — от 20 до 40 см и более, с усиленным краем и оптимальным размером ячейки. Вся продукция рассчитана на интенсивную ежедневную эксплуатацию и совместима с любыми конвекционными печами и пароконвектоматами. Специалисты помогут подобрать сетки под ваш ассортимент пицц и оборудование. Доставка осуществляется по всему региону.