Прессы ручные для формирования котлет для бургеров

Благодаря чёткой геометрии и фиксированному ходу рычага, каждая котлета получается идентичной, что обеспечивает равномерную прожарку и соблюдение технической карты. Процесс занимает 3–5 секунд и не требует подключения к электросети.

Преимущества ручных прессов в работе кухни

• Стандартизация продукции — каждая котлета имеет одинаковые габариты и вес (обычно от 80 до 200 г), что критически важно для контроля себестоимости и соблюдения рецептуры.
• Повышение скорости подготовки — за час можно сформировать до 300–500 котлет, что значительно превышает возможности ручной лепки.
• Гигиеничность — отсутствие прямого контакта рук с фаршем снижает риск микробиологического загрязнения и упрощает соблюдение санитарных норм.
• Равномерная прожарка — одинаковая толщина обеспечивает предсказуемое время приготовления, исключая сырые или пересушенные участки.
• Удобство и надёжность — простая конструкция без электроники гарантирует долгий срок службы и минимальные затраты на обслуживание.

Конструктивные особенности

Корпус и формы пресса изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или анодированного алюминия, устойчивого к коррозии, жиру и агрессивным моющим средствам. Диаметр форм — от 80 до 120 мм, высота регулируется сменными вкладышами или упорами, что позволяет создавать как классические плоские котлеты, так и объёмные заготовки для премиум-бургеров. Рукоятки имеют эргономичную форму и часто оснащены пружинным возвратом для уменьшения усилия. Некоторые модели включают съёмные вставки для формирования рельефной поверхности (имитация гриля) или создания углубления в центре котлеты — оно компенсирует усадку при жарке и сохраняет плоскую форму готового изделия.

Сферы применения

Ручные прессы для гамбургеров активно используются в бургерных, фастфуд-ресторанах, кафе, столовых, кейтеринговых компаниях и на предприятиях, выпускающих полуфабрикаты. Они подходят не только для мясного фарша, но и для куриных, рыбных, овощных или бобовых котлет. Особенно востребованы в сетевых заведениях, где важны единообразие продукта, скорость подготовки и контроль затрат. Оборудование также незаменимо при обучении персонала — даже новичок может сразу формировать котлеты профессионального качества.

Покупка ручного пресса для гамбургеров в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные ручные прессы для формирования котлет гамбургера в Белгороде и Белгородской области. В ассортименте представлены модели с различным диаметром форм, регулировкой толщины и опцией рельефного тиснения. Всё оборудование изготовлено из материалов, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами, и рассчитано на ежедневную интенсивную эксплуатацию. Специалисты помогут подобрать пресс под ваш формат бургеров, тип фарша и объём производства. Доставка осуществляется по всему региону.