Колоды для рубки мяса для мясных цехов и рынков

Колод надёжно удерживает тушу в заданном положении, позволяя мяснику работать двумя руками — одной для удержания продукта (при необходимости), а другой для точного и безопасного выполнения резов. Это исключает соскальзывание сырья, снижает физическую нагрузку и значительно повышает производительность труда в мясном цехе.

Преимущества использования профессиональных колод

• Безопасность при работе с тяжёлым сырьём — надёжная фиксация тушки предотвращает её смещение во время разделки, что минимизирует риск травм при использовании острых обвалочных ножей.
• Эргономика и снижение усталости — правильная высота и положение колоды позволяют мяснику работать в удобной позе, не наклоняясь и не напрягая спину.
• Повышение точности и качества обвалки — стабильное положение продукта обеспечивает чистые, контролируемые резы, что снижает потери мяса и улучшает выход товарной продукции.
• Гигиеничность и лёгкость ухода — гладкая поверхность из нержавеющей стали не впитывает кровь и легко моется, в том числе под напором воды и с применением дезинфицирующих средств.
• Универсальность — колоды подходят для работы с тушами свинины, говядины, баранины, птицы и других видов мясного сырья, включая замороженные блоки после предварительной разморозки.

Конструктивные особенности

Профессиональные колоды изготавливаются из толстостенной нержавеющей стали (AISI 304) с толщиной стенок от 2 до 4 мм, что обеспечивает устойчивость даже при работе с тяжёлыми тушами (до 100 кг и более). Конструкция может быть стационарной (приваренной к полу или столу) или мобильной — на прочных опорах с антивандальными креплениями. Некоторые модели оснащены регулируемыми зажимами, крюками или упорами для фиксации тушки в разных положениях (лежа, висячее, на боку). Углы и кромки тщательно обработаны, чтобы избежать порезов и повреждения оболочек или одежды персонала. Поверхность полируется до гладкого состояния, что облегчает очистку и соответствует санитарным нормам HACCP и СаНПиН.

Сферы применения

Колоды для разделки мясных туш используются в мясоперерабатывающих цехах, на складах HoReCa, в ресторанах с собственным мясным производством, в фермерских хозяйствах, на бойнях и в крупных столовых с централизованной заготовкой. Они особенно востребованы там, где выполняется первичная обвалка, разделка туш на отрубы или подготовка крупных партий мяса для дальнейшей переработки. Наличие колоды — признак профессиональной организации рабочего места мясника и соответствия современным стандартам безопасности и производительности.

Покупка колоды для разделки туш в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные колоды для разделки мясных туш в Белгороде и Белгородской области. В ассортименте представлены модели различной конфигурации и грузоподъёмности — для небольших цехов и крупных производств. Всё оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали и рассчитано на интенсивную ежедневную эксплуатацию. Специалисты помогут подобрать оптимальную конструкцию с учётом объёма переработки, типов туш и планировки мясного цеха. Доставка осуществляется по всему региону.