Гильотины для мяса и костей (или ручные разрубы) — это мощный ручной инструмент, предназначенный для рубки крупных кусков замороженного или свежего мяса, птицы и костей. Они являются более безопасной и контролируемой альтернативой топору для рубки и находят применение в мясных магазинах, на небольших производствах и в ресторанах.
Устройство представляет собой массивное и длинное лезвие, шарнирно закрепленное на прочном основании из нержавеющей стали.
Безопасность: В отличие от топора, траектория движения лезвия строго задана, что исключает риск соскальзывания и травм.
Чистый и ровный срез: Мощный рычажный механизм позволяет приложить большое усилие и получить ровный срез без осколков костей.
Простота использования: Не требует особых физических усилий и навыков мясника.
Гигиеничность: Изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, легко разбираются и моются.
Гильотина — это эффективный и безопасный помощник для порционной нарезки мяса на кости, стейков и подготовки замороженных мясных блоков.