Ручные фаршемешалки (фаршемесы) — это механическое оборудование, предназначенное для равномерного перемешивания мясного или рыбного фарша со специями, солью и другими ингредиентами. Они необходимы для получения однородной массы при производстве колбас, котлет и других мясных изделий.
Конструкция ручного фаршемеса:
Бункер из нержавеющей стали: Емкость, куда загружаются все компоненты.
Вал с лопастями: Внутри бункера расположен один или два вала со специальными лопастями, которые при вращении тщательно перемешивают фарш.
Рукоятка: Вращение валов осуществляется вручную с помощью съемной рукоятки.
Опрокидывающийся бункер: У большинства моделей бункер можно наклонить для удобной выгрузки готового фарша.
Перемешивание в фаршемешалке гораздо эффективнее ручного: оно обеспечивает более равномерное распределение ингредиентов, улучшает структуру фарша и делает процесс более гигиеничным.