Фаршемешалки ручные из нержавеющей стали

Ручная фаршемешалка состоит из ёмкости из нержавеющей стали и вращающегося рабочего органа (лопастей или спирали), приводимого в действие с помощью рукоятки. Процесс занимает 1–3 минуты и обеспечивает однородную структуру без перегрева или разрушения волокон мяса, что особенно важно для деликатных изделий — колбас, котлет, пельменей и зраз.

Преимущества ручных фаршемешалок в производстве

• Контроль над качеством фарша — механическое перемешивание исключает перегрев и чрезмерное измельчение, сохраняя структуру мяса и упругость готового изделия.
• Гигиеничность — все контактные части изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304, легко разбираются и моются вручную или в посудомоечной машине.
• Безопасность и автономность — отсутствие электропривода делает оборудование безопасным в условиях повышенной влажности и не требует подключения к сети.
• Экономичность — низкая стоимость по сравнению с электрическими миксерами, минимальные затраты на обслуживание и долгий срок службы.
• Универсальность — подходит для мясного, рыбного, овощного и комбинированного фарша, а также для замеса начинок для пельменей, вареников и фаршированных изделий.

Конструктивные особенности

Корпус и чаша ручной фаршемешалки изготавливаются из нержавеющей стали толщиной 0,8–1,2 мм, устойчивой к коррозии и механическим повреждениям. Объём чаши варьируется от 5 до 20 литров — в зависимости от производственных задач: компактные модели подходят для небольших партий, а более вместительные — для средних объёмов. Рабочий орган представляет собой спираль или набор изогнутых лопастей, которые при вращении захватывают фарш снизу и поднимают его вверх, обеспечивая интенсивное, но бережное перемешивание. Рукоятка имеет эргономичную форму и часто оснащена фиксатором в верхнем положении для удобной загрузки и выгрузки. Устройство устанавливается на столешницу или монтируется на струбцине, что исключает смещение во время работы.

Сферы применения

Ручные фаршемешалки активно используются в мини-цехах по производству колбас и полуфабрикатов, фермерских хозяйствах, мясных лавках, а также в ресторанах, изготавливающих собственные деликатесы или авторские блюда. Они особенно востребованы при работе с небольшими партиями, пробными замесами или изделиями, требующими деликатной обработки — например, нежных котлет из телятины, рыбного фарша или фарша для домашней колбасы. Оборудование также подходит для кулинарий, где важна гибкость и возможность быстрой смены рецептуры без промывки сложной техники.

Покупка ручной фаршемешалки в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные ручные фаршемешалки для предприятий общественного питания и пищевых производств в Белгороде и Белгородской области. В ассортименте представлены модели объёмом от 5 до 20 литров, с усиленной спиралью, струбциной для крепления и корпусом из нержавеющей стали. Всё оборудование рассчитано на ежедневную интенсивную эксплуатацию и соответствует требованиям пищевой безопасности. Специалисты помогут подобрать фаршемешалку с учётом объёма выпуска, типа фарша и условий эксплуатации. Доставка осуществляется по всему региону.