Грили с галечным камнем (или жадеитовым камнем) — это разновидность профессиональных грилей, которые используют в качестве теплоносителя натуральные речные или специальные жадеитовые камни. По принципу действия они схожи с лавовыми грилями, но имеют свои уникальные особенности.
Камни (галька или жадеит) выкладываются на специальную решетку и разогреваются снизу газовыми или электрическими нагревателями. Продукты готовятся на решетке, расположенной над камнями.
Особенности и преимущества:
Исключительная теплоемкость: Натуральные камни, особенно жадеит, обладают очень высокой теплоемкостью. Они долго держат жар и обеспечивают стабильную температуру, что идеально для прожарки толстых кусков мяса.
Экологичность и польза: Считается, что при нагреве жадеитовый камень оказывает полезное воздействие, ионизируя воздух. Блюда получаются не только вкусными, но и более здоровыми.
Мягкое тепло: Камни отдают мягкое, лучистое тепло, которое деликатно пропекает продукт, сохраняя его максимальную сочность.
Долговечность: Натуральные камни очень прочны и служат дольше, чем вулканическая лава.
Гриль с галечным камнем — это выбор для ресторанов премиум-класса и заведений, которые делают ставку на экологичность, пользу и эксклюзивное качество блюд, приготовленных на гриле.