В столовых, ресторанах и кафе при готовке разнообразных блюд используют продукты, нуждающиеся в тепловой обработке. Для этих целей на кухне устанавливается специальное оборудование. Категория товаров теплового оборудования, в зависимости от различных функций и способов обработки, имеет широкий ассортимент.
Её преимуществом является то, что: в качестве материала изготовления модулей используется нержавеющая сталь, строение оборудования является секционно-модульным, и имеет особенности конструкции, которые позволяют производить установку пристенных вариантов.
Для того, чтобы предприятие успешно функционировало, необходимо правильно подбирать качественное тепловое оборудование, с учетом многообразия его видов и некоторых особенностей. Так же, при выборе нужно учитывать формат и объем заведения, его меню и режим работы.
Установка тепловых линий позволяет максимально повысить эффективность кухонного производства, рационально использовать рабочее помещение, обеспечить безопасность использования и простоту обслуживания. Кроме того оборудование имеет привлекательный внешний вид.
Модульная линия включает в себя следующее тепловое оборудование:
- Четырех конфорочную разборную электроплиту ЭПК-47Н, с духовкой и тремя противнями размерами 650х530; с временем разогрева до 30 минут, мощностью 16.6 кВт.
- Опрокидывающийся варочный котел для приготовления пищи и кипячения жидкостей, объемом 80 дм/куб. на подъемнике. Плитка работает от напряжения 380 Вольт.
- Электро сковороду с жарочной поверхностью 900х780х970, на которой можно жарить и тушить продукты, 10.8 киловатт.
- Двух секционную фритюрницу, размером 780х897х870, предназначенную для жарки кондитерских изделий и продуктов в кипящем масле. Наличие 2-х отделений позволяет одновременно готовить два разных блюда, при этом они никак друг с другом не взаимодействуют, и даже запахи не смешиваются в процессе готовки.
- Жарочную поверхность, использующуюся непосредственно для одновременной жарки различных продуктов: мяса, рыбы, овощей.
- И мармит вторых блюд с четырьмя конфорками и двумя паровыми ваннами, для сохранения температуры приготовленных продуктов. Работает от 220 Вольт, мощность 1.2 кВт.
- Стол нейтральный, размером 780х900х870, на котором можно разделывать, шинковать и смешивать продукты, раскатывать тесто, и выполнять прочие действия, необходимые при производстве готовых блюд.
Таким образом, кухонная линия «Абат» прекрасно совмещает в себе модули теплового оборудования со всеми, востребованными на кухне, функциями.