Хот-дог — это классика мирового фаст-фуда, и профессиональные аппараты для его приготовления позволяют сделать этот бизнес максимально эффективным. Оборудование предназначено для одновременного подогрева булочек и приготовления сосисок, что значительно ускоряет сборку и отдачу готового хот-дога.
Существует несколько основных типов аппаратов:
Паровые: Сосиски готовятся на пару в специальном отсеке, а булочки подогреваются в отдельной камере теплым влажным воздухом. Это классический способ, делающий сосиски сочными, а булочки мягкими.
Роликовые грили: Сосиски выкладываются на вращающиеся ролики-ТЭНы и равномерно обжариваются со всех сторон до румяной корочки. Часто такие грили комплектуются тепловыми шкафчиками для подогрева булочек.
Штыревые (карусельные): Сосиски насаживаются на вращающиеся штыри и готовятся под действием ТЭНов. Этот способ также обеспечивает аппетитную корочку.
Выбор аппарата зависит от концепции заведения. Паровые модели идеальны для классических хот-догов, а роликовые — для создания "жареных" сосисок с привлекательным внешним видом. Любой из этих аппаратов — необходимое условие для быстрой и качественной работы хот-дог точки.