Шкафы для стерилизации посуды в общепите

Шкафы для стерилизации посуды

Шкафы для стерилизации посуды — это профессиональное санитарное оборудование, предназначенное для обеззараживания столовой посуды, кухонного инвентаря и поверхностей на предприятиях общественного питания, пищевых производствах, столовых, кафе и торговых точках с отделами готовой продукции. Устройства обеспечивают надёжную дезинфекцию без применения химических средств, что соответствует требованиям гигиены и санитарного контроля.

Принцип работы

Стерилизация осуществляется с помощью ультрафиолетового излучения (УФ-С, длина волны 254 нм), которое разрушает ДНК и РНК бактерий, вирусов, грибков и их спор. Обрабатываемые предметы — тарелки, чашки, кастрюли, крышки, разделочные доски, столовые приборы — размещаются на внутренних полках шкафа так, чтобы их поверхности были максимально открыты воздействию УФ-лучей. Процесс проходит в замкнутом пространстве, исключающем выход излучения за пределы камеры и обеспечивающем безопасность персонала.

Конструкция и особенности

Корпус шкафа изготавливается из нержавеющей стали, устойчивой к влаге, пару, высоким температурам и агрессивным моющим средствам. Внутри установлены одна или несколько бактерицидных ламп низкого давления, равномерно распределённых по объёму камеры для обеспечения полного покрытия. Дверцы — распашные, снабжены окошками из УФ-непроницаемого тонированного стекла, что позволяет контролировать процесс без нарушения герметичности. Оборудование оснащено таймером, автоматически отключающим лампы по завершении цикла (обычно 10–30 минут).

Преимущества в профессиональной эксплуатации

Надёжная дезинфекция — уничтожение до 99,9 % патогенных микроорганизмов без остаточных химических веществ.
Универсальность — возможность обработки предметов разного размера и формы, включая крупногабаритный инвентарь.
Гигиеничность — отсутствие контакта с химическими реагентами делает метод безопасным для пищевых поверхностей.
Простота эксплуатации — достаточно загрузить посуду и запустить таймер, дальнейшее управление не требуется.
Соответствие стандартам — оборудование соответствует требованиям СанПиН и поддерживает принципы системы HACCP.

Сферы применения

Шкафы для стерилизации посуды используются в ресторанах, кафе, фастфудах, школьных и больничных столовых, на кейтеринговых производствах, в супермаркетах с горячими линиями, а также на пищевых заводах, где важна стерильность контактных поверхностей. Особенно востребованы в заведениях, где требуется частая смена инвентаря между обработкой различных видов сырья.

Покупка шкафа для стерилизации посуды

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные УФ-шкафы для стерилизации посуды, рассчитанные на разные объёмы производства. Купить шкаф для стерилизации посуды в Белгороде или подобрать оборудование для предприятия в Белгородской области можно в «ТехноМаркет».