Соблюдение санитарных норм на предприятии общественного питания – это один из важнейших показателей качества блюд. Стерилизаторы для ножей – это профессиональное оборудование, предназначенное для уничтожения микробов с рабочей поверхности ножей. Обеспечивают полное обеззараживание режущего кухонного инструмента с помощью УФ-излучения. Предназначены для оснащения профессиональных кухонь, отделов магазинов.
Внешне напоминают застекленный узкий шкаф, внутри которого расположены держатели для ножей любой длины и лампы низкого давления, создающие ультрафиолетовое излучение оптимального спектра. Обработка инструмента происходит в замкнутом пространстве, персонал защищен дверцей из тонированного защитного стекла. В зависимости от объёма и специфики производства можно подобрать модель для стерилизации от 5 до 25 ножей одновременно. Используя данное устройство, вы можете быть уверены в абсолютной чистоте вашего инвентаря.
Стерилизаторы для ножей – современное обеззараживающее устройство, которое должно быть на каждой профессиональной кухне. Внешне стерилизатор выглядит как металлический ящик, внутри которого устанавливается специальная бактерицидная лампа, излучающая ультрафиолетовое свечение, которое и обеззараживает поверхность столовых приборов.
Чаще всего корпус стерилизаторов изготавливается из нерж. стали. По типу установки различают настольные и настенные модели. Данный вид оборудования не занимает много места на кухне, но приносит огромную пользу своей работой.
Время стерилизации столовых приборов напрямую зависит от мощностей бактерицидных ламп: чем больше мощность, тем меньше времени потребуется на санитарную обработку. Большинство современных аппаратов оборудовано таймером, что позволяет повару не отвлекаться и не следить за процессом стерилизации, а полностью отдаваться своей работе. Приборы работают от электросети, и, как правило, их подключение не вызывает проблем.