Стерилизаторы для ножей и мусатов на производстве

Принцип работы

Обеззараживание осуществляется с помощью ультрафиолетового излучения (УФ-С, длина волны 254 нм), губительного для бактерий, вирусов, грибков и их спор. Ножи размещаются в специальных держателях внутри герметичной камеры, где подвергаются равномерному облучению со всех сторон. Процесс происходит в замкнутом пространстве, исключающем контакт персонала с УФ-излучением. Время обработки варьируется от 5 до 15 минут в зависимости от мощности ламп и модели устройства.

Конструкция и особенности

Корпус стерилизатора изготавливается из нержавеющей стали, устойчивой к влаге, пару и агрессивным моющим средствам. Внутри установлены бактерицидные лампы низкого давления и регулируемые держатели, рассчитанные на ножи различной длины — от поварских до разделочных. Оборудование выпускается в двух вариантах монтажа: настольном и настенном, что позволяет эффективно использовать рабочее пространство даже на небольших кухнях. Дверца выполнена из тонированного защитного стекла, блокирующего УФ-излучение, а управление осуществляется через простую панель с таймером, исключающим необходимость контроля за процессом вручную.

Преимущества для предприятий HoReCa

• Полная дезинфекция — уничтожение до 99,9 % патогенной микрофлоры без остаточных явлений.
• Отсутствие химикатов — безопасность для пищевых поверхностей и персонала.
• Экономия времени — автоматический цикл позволяет совмещать стерилизацию с другими операциями.
• Компактность — минимальные габариты и гибкость установки не нагружают производственную зону.
• Соответствие нормативам — оборудование соответствует требованиям СанПиН и поддерживает стандарты HACCP.

Сферы применения

Стерилизаторы для ножей используются в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях, супермаркетах с отделами нарезки, мясных лавках, рыбных цехах и на предприятиях пищевой промышленности. Особенно актуальны в местах, где требуется частая смена инвентаря между обработкой разных типов продуктов — мяса, рыбы, овощей, сыров.

Покупка стерилизатора для ножей

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные стерилизаторы для ножей с вместимостью от 5 до 25 единиц, адаптированные под требования современных предприятий. Купить стерилизатор для ножей в Белгороде или подобрать оборудование для кухни в Белгородской области можно в «ТехноМаркет».