Вешала и стойки для туш — это специализированное нейтральное оборудование, предназначенное для подвешивания, транспортировки и хранения мясных туш, полутуш и крупных отрубов. Они являются обязательным элементом мясных цехов, холодильных камер, рынков и мясоперерабатывающих предприятий.
Оборудование изготавливается из прочной нержавеющей или оцинкованной стали и бывает нескольких видов:
Настенные вешала: Представляют собой трубу с крюками, которая крепится к стене.
Потолочные вешала (пути): Система подвесных путей, по которым туши на крюках-роликах можно легко перемещать по цеху или камере.
Напольные стойки (вешала-пирамиды): Передвижные или стационарные конструкции с несколькими ярусами для подвешивания туш.
Использование вешал обеспечивает:
Правильное хранение: В подвешенном состоянии мясо не деформируется и лучше вентилируется.
Экономию пространства: Позволяет эффективно использовать вертикальное пространство холодильной камеры.
Удобство перемещения и разделки: Облегчает транспортировку и доступ к туше во время обвалки.
