Рабочие поверхности из нержавеющей стали

Материалы изготовления

Профессиональные столешницы производятся из материалов, соответствующих санитарным требованиям пищевых производств:

• Нержавеющая сталь — наиболее распространённый вариант. Обладает высокой прочностью, устойчивостью к коррозии, жиру, кислотам и температурным перепадам. Поверхность легко моется и дезинфицируется, не впитывает запахи и микроорганизмы, что делает её универсальной для большинства зон кухни.
• Гранит или мрамор — применяются преимущественно в кондитерских цехах и пиццериях. Холодная, плотная и гладкая поверхность идеально подходит для раскатки и выдержки теста, предотвращая его перегрев и прилипание.
• Полипропилен — используется для столешниц в зонах первичной обработки мяса, рыбы и птицы. Материал мягче металла, не тупит лезвия ножей, обладает высокой ударопрочностью и допускает замену верхнего слоя при износе.

Конструктивные особенности

Для повышения жёсткости и снижения уровня шума при работе (например, при рубке или замесе) под рабочим слоем часто устанавливается усиленная подложка — из влагостойкого ЛДСП или многослойной фанеры, изолированная от внешней среды. По периметру столешницы могут быть выполнены бортики высотой 10–20 мм, предотвращающие растекание жидкостей и сыпучих продуктов на пол. В некоторых моделях предусмотрены отверстия под встроенный инвентарь или интегрированные мойки.

Преимущества профессиональных решений

• Соответствие санитарным нормам — все материалы сертифицированы для контакта с пищевыми продуктами.
• Долговечность — устойчивость к истиранию, ударам и агрессивным моющим средствам обеспечивает эксплуатацию в течение многих лет.
• Функциональная специализация — выбор материала под задачи конкретной зоны (тесто, разделка, финальная сборка) повышает эффективность процессов.
• Лёгкость обслуживания — гладкие, непористые поверхности упрощают ежедневную уборку и дезинфекцию.

Применение на профессиональной кухне

Столешницы устанавливаются на производственные столы в разделочных, холодных, горячих и кондитерских цехах. Их выбор напрямую связан с технологическим процессом: например, в мясном цехе предпочтителен полипропилен, в зоне сборки блюд — нержавеющая сталь, а в пиццерии — камень. Правильная подборка материала снижает риски перекрёстного загрязнения и повышает качество готовой продукции.

Покупка рабочих поверхностей в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» поставляет профессиональные столы для кухонного оборудования предприятиям общественного питания и пищевой промышленности в Белгороде, Белгородской области и других городах России. Купить рабочую поверхность в Белгороде можно с учётом материала, габаритов, наличия бортиков и типа основания. В «ТехноМаркете» представлены решения, отвечающие требованиям гигиены, прочности и функциональности для современных профессиональных кухонь.