Холодильный стол - это современное специализированное оборудование, которое стало конструктивным решением для торговых точек и заведений общепита. Холодильный агрегат - это модуль, являющийся столом с охлаждаемой камерой, а также ящичками или дверцами, которые располагаются со стороны персонала.
Они отличаются тем, что выполняют одновременно две функции - холодильника и разделочного стола.
Холодильный стол зачастую выполняет роль рабочей поверхности при изготовлении пиццы, в то же время в нем хранятся необходимые для ее приготовления ингредиенты. Данное оборудование стало инновационным решением в пищеблоке, поскольку удается увеличить рабочее пространство в помещении, что не останется незамеченным работающим в заведении персоналом.
У холодильных столов имеются свои особенности и преимущества:
Большой срок эксплуатации и устойчивость к повреждению. Это обеспечивается за счет того, что корпус стола, также как и его рабочая поверхность изготавливаются из нержавеющей пищевой стали высокого качества. Однако, если стол необходим для изготовления пиццы, то лучше приобрести агрегат столешница у которого выполнена из гранита, так как благодаря своей износостойкости, они более удобны для работы в кондитерском производстве. В то же время для нарезки овощей, разделки мяса и рыбы, больше подойдет оборудование со столешницей из полипропилена;
Виды холодильных столов;
возможность раздельного хранения разных видов продуктов благодаря тому, что в холодильной камере могут присутствовать несколько секций;
морозильные столы отличаются по длине, ширине и объему, следовательно при покупке стоит учитывать потребности производства и размер самой кухни;
в холодильном столе высокого качества присутствует большой температурный диапазон, что позволяет хранить готовую продукцию;
дверцы бывают как глухие, так и с наличием стекол;
есть возможность корректировать устойчивость и высоту оборудования. Это актуально для тех столов, которые имеют регулируемые ножки;
удобно изготавливать тесто для пиццы благодаря гладкой, широкой и плоской поверхности морозильного агрегата;
как правило, дверцы автоматически закрываются, благодаря специальной функции, что дополнительно облегчает работу персонала, вместо дверцы могут присутствовать автоматически закрывающиеся ящики;
многие морозильные столы имеют полиуретановую теплоизоляцию;
обслуживать и очищать холодильник довольно просто благодаря функции автоматического размораживания;
в некоторых моделях холодильных агрегатов для пиццы присутствует витрина;
возможно наличие многофункционального термостата;
из-за того, что нержавеющая сталь довольно просто очищается, холодильному столу не требуется проведение специальной дезинфекции;
конструктивные особенности оборудования могут гарантировать долговечность и надежность холодильного стола.
Стоит отметить, что холодильное оборудование изготавливается не только за рубежом, но и в России, причем по качеству они не хуже. При изготовлении холодильных агрегатов используются итальянские технологии, а все комплектующие - от ведущих производителей мира. Работает оборудование в сложных условиях, а именно при высокой температуре и влажности. Стоимость Российских столов ниже зарубежных аналогов, однако это не влияет на качество работы.
Если пицца является одним из главных блюд в вашем заведении общепита, то вам стоит приобрести данное оборудование. Холодильный стол прекрасно впишется в интерьер кухни, станет незаменимым помощником для всего персонала. Разработчикам разных производителей удалось соединить стильный дизайн с эргономичностью. Сделать выгодную покупку можно в интернет-магазине, поскольку предлагаются широкий ассортимент столов. а также выгодные условия по оплате и приобретении оборудования. Помимо прочего возможна доставка в любое место.
