Фризеры для мягкого и твердого мороженого

Принцип работы

Фризер для мягкого мороженого работает по принципу одновременного охлаждения и взбивания смеси. Жидкая основа (молочная или на растительной основе) поступает в цилиндрическую рабочую камеру, где под действием низкой температуры (до –18 °C) и вращающегося шнека постепенно замораживается, насыщаясь воздухом. В результате получается мягкая, пластичная масса с объёмом, увеличенным на 30–80% (оверран). Готовое мороженое подаётся через кран или дозатор по нажатию ручки. Большинство моделей оснащены цифровым контролем температуры, таймером, системой автоматической промывки и функцией защиты от перегрева.

Виды фризеров

Современные аппараты для мягкого мороженого различаются по конструкции и производительности:

• Одноконтурные фризеры — готовят один вид мороженого (например, ванильное).
• Двухконтурные модели — позволяют одновременно готовить два вкуса или подавать микс (например, шоколад + ваниль).
• Фризеры с функцией подачи под давлением — обеспечивают быстрый и ровный дозированный розлив, идеальны для высоконагруженных точек.
• Настольные и напольные версии — от компактных (до 5 л объёма цилиндра) до промышленных (до 15 л и более).

Рабочие цилиндры изготавливаются из пищевой нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и механическим нагрузкам.

Ключевые преимущества оборудования

Фризер для мороженого обеспечивает стабильное качество продукта, высокую скорость подачи и минимальное вмешательство персонала. Благодаря насыщению воздухом, мороженое получается лёгким, кремовым и визуально объёмным — что повышает воспринимаемую ценность. Современные фризеры просты в обслуживании: большинство моделей имеют режим автоматической циркуляционной промывки (CIP), а съёмные элементы легко моются вручную. Оборудование соответствует санитарным стандартам, а точный контроль температуры и оверрана позволяет минимизировать расход смеси и увеличить рентабельность десертного меню.

Где купить фризер

Вы можете купить фризер в компании «Техномаркет» по выгодной цене и с официальной гарантией. В нашем каталоге представлены надёжные аппараты для мягкого мороженого — от одноконтурных настольных до двухконтурных напольных моделей, подходящих для любого формата заведения. Наши специалисты помогут подобрать оптимальный фризер для кафе с учётом ассортимента, потока клиентов и условий эксплуатации, организуют доставку и настройку. Запустите собственное производство мягкого мороженого и увеличьте прибыль — закажите оборудование в «Техномаркете» уже сегодня!