Тестомесы горизонтальные для крутого теста

для мантов

промышленные

электрические

для пельменей

для крутого теста

c опрокидыванием дежи

для хинкали

для вареников

с 1 скоростью

с реверсом

Тестомесы горизонтальные для производства пельменей

Горизонтальный тестомес — это профессиональное оборудование, разработанное специально для замеса крутого, плотного теста с низким содержанием влаги. Такое тесто используется при производстве макаронных изделий, пельменей, хинкали, слоёных заготовок, а также ряда хлебобулочных и кондитерских изделий, где важна структурная устойчивость и минимальная усадка при термообработке.

Особенности конструкции и принцип работы

В отличие от спиральных или планетарных тестомесов, в горизонтальных моделях цилиндрическая чаша расположена параллельно полу. Внутри неё вращаются один или несколько рабочих органов — шнеки или лопасти, — которые не просто перемешивают, а интенсивно прорабатывают массу, вытягивая и складывая её. Это обеспечивает глубокое развитие клейковины без перегрева, что критично для крутого теста.

Типы горизонтальных тестомесов

Шнековые — оснащены одним или двумя встречными шнеками, которые проталкивают тесто вперёд и обратно, создавая мощное сжатие и сдвиг. Идеальны для макаронного, пельменного и теста для хинкали.
Лопастные — используют изогнутые лопасти, захватывающие и многократно складывающие массу. Чаще применяются в хлебопекарной промышленности для плотных сортов хлеба.
Комбинированные — сочетают шнек и лопасти в одной камере, обеспечивая универсальность для работы с разными типами теста в рамках одного производства.

Преимущества для пищевого производства

Работа с экстремальными консистенциями — справляется с тестом, которое не под силу другим типам замеса.
Однородность структуры — исключает комки, непромесы и неравномерное распределение влаги.
Высокая производительность — от 50 до 500 кг теста в час в зависимости от модели.
Интеграция в линию — легко стыкуется с экструдерами, тестораскатками и автоматическими формовочными машинами.

Применение в профессиональной среде

Оборудование востребовано на предприятиях любого масштаба: от небольших пельменных цехов и частных макаронных мастерских до крупных хлебозаводов и промышленных линий по производству полуфабрикатов. Особенно ценится в условиях, где требуется строгое соблюдение рецептур и стабильность качества партии.

Покупка горизонтального тестомеса в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные горизонтальные тестомесы для предприятий пищевой промышленности и HoReCa по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Мы поможем подобрать оборудование под ваш формат производства — от компактного шнекового тестомеса для пельменной до промышленной комбинированной системы для макаронной фабрики.