Слайсеры (ломтерезки) для нарезки сыра и колбас в магазинах

Принцип работы

Машина для нарезки состоит из закреплённого горизонтального дискового ножа и подвижной каретки, в которую помещается продукт. При работе каретка равномерно подаётся к вращающемуся ножу, и продукт нарезается на ломтики заданной толщины. Толщина регулируется механическим винтом или цифровым указателем — от 0,3 мм (для деликатной ветчины) до 20 мм (для сыра или овощей). В отличие от ручной нарезки, слайсер исключает неравномерность, крошение и перерасход дорогого сырья.

Конструкция и особенности

Оборудование для нарезки проектируется с учётом гигиены, безопасности и производительности:

• Нож из закалённой нержавеющей стали — диаметром от 250 до 350 мм, с возможностью ручной или автоматической заточки.
• Регулируемая каретка с прижимом — надёжно фиксирует продукт и предотвращает смещение при нарезке.
• Точная шкала толщины реза — с шагом 0,5–1 мм, для соблюдения рецептур и стандартизации порций.
• Корпус из анодированного алюминия или нержавеющей стали — устойчив к жиру, кислотам и ежедневной влажной уборке.

 Некоторые модели оснащены функцией наклона ножа для компенсации деформации при нарезке мягких сыров.

Преимущества использования

Профессиональный слайсер повышает качество подачи и экономит дорогостоящие ингредиенты. Благодаря равномерной нарезке, ломтики ложатся ровно в бутерброды, салаты и на тарелки, что улучшает визуальное восприятие блюда. Точная дозировка снижает перерасход — особенно критичный при работе с пармезаном, прошутто или грудиной. Оборудование также повышает безопасность: оператор не контактирует с лезвием напрямую, а все движущиеся части защищены кожухом. После работы нож и каретка легко снимаются для ручной мойки.

Где купить слайсер

Вы можете купить слайсер в компании «Техномаркет» по выгодной цене и с официальной гарантией. В нашем каталоге представлены надёжные модели — от компактных настольных до мощных напольных, с разным диаметром ножа и функционалом. Наши специалисты помогут подобрать оптимальную машину для нарезки под ваш формат заведения, организуют доставку и дадут рекомендации по эксплуатации. Обеспечьте безупречный вид деликатесов и контроль над затратами — закажите оборудование в «Техномаркете» уже сегодня!