Машины протирочные для приготовления пюре и соусов

Принцип работы

Аппарат для протирки овощей состоит из перфорированного цилиндрического барабана и вращающегося скребка (лопасти), расположенного внутри. Варёный продукт загружается в загрузочную воронку и подаётся в зону между барабаном и скребком. При вращении скребок прижимает массу к стенкам барабана: мягкая часть протирается через отверстия, а кожура, семена, жилки и другие грубые включения остаются внутри и выводятся в отдельный отсек для отходов. Всё происходит непрерывно — без остановок и ручного вмешательства.

Конструкция и особенности

Оборудование для пюре проектируется с учётом гигиены, производительности и простоты обслуживания:

• Сменные барабаны с разным диаметром отверстий — от 0,8 мм (для нежного детского пюре) до 3 мм (для густых соусов).
• Скребок из нержавеющей стали — с регулируемым прижимом для адаптации под мягкость продукта.
• Отдельные выходы для пюре и отходов — исключают смешивание готового продукта с шелухой и семенами.
• Корпус из нержавеющей стали или пищевого алюминия — устойчив к влаге, кислотам и ежедневной влажной уборке.

Производительность варьируется от 80–100 кг/час у компактных моделей до 300 кг/час и выше у напольных промышленных установок.

Преимущества использования

Протирочная машина обеспечивает высокое качество пюре: продукт получается гладким, без комков и посторонних включений, готовым к подаче или дальнейшей термообработке. Оборудование значительно ускоряет процесс: например, 10 кг варёного картофеля можно превратить в пюре за 2–3 минуты. Это особенно важно в учреждениях с чётким графиком питания. Машина снижает трудозатраты, исключает ручное протирание через сито и минимизирует потери — лишь кожура и грубые волокна уходят в отходы, всё остальное идёт в продукт. Все контактирующие с пищей части легко разбираются и моются вручную.

Где купить протирочную машину

Вы можете купить протирочную машину в компании «Техномаркет» по выгодной цене и с официальной гарантией. В нашем каталоге представлены надёжные модели — от компактных настольных до высокопроизводительных напольных, с набором сменных барабанов. Наши специалисты помогут подобрать оптимальный аппарат для протирки овощей под ваши задачи, организуют доставку и дадут рекомендации по эксплуатации. Обеспечьте качество и безопасность пюре — закажите оборудование в «Техномаркете» уже сегодня!