Мясорубки промышленные для мясных цехов и общепита

Принцип работы

Аппарат для измельчения мяса работает за счёт вращающегося шнека, который подаёт продукт к режущей головке. Там мясо последовательно проходит через нож, закреплённый на валу, и перфорированную решётку с отверстиями определённого диаметра (от 3 до 20 мм). Резка происходит за счёт встречного движения: нож вращается, а решётка остаётся неподвижной. Благодаря этому обеспечивается чистый срез без раздавливания волокон и перегрева массы. Большинство моделей оснащены функцией реверса для быстрого устранения засоров и защитой от перегрузки.

Конструкция и особенности

Промышленная мясорубка имеет прочную и гигиеничную конструкцию, рассчитанную на ежедневную интенсивную эксплуатацию:

• Корпус и рабочие части из нержавеющей стали или алюминиевого сплава — устойчивы к коррозии, влаге и агрессивным моющим средствам.
• Съёмные решётки и ножи — легко заменяются и затачиваются; в комплекте обычно идут 3–5 решёток разного диаметра.
• Мощный двигатель (от 0,75 до 3 кВт) — обеспечивает стабильную работу даже с жилистым мясом и куриными тушками с косточками (в моделях, допускающих их измельчение).
• Насадки для дополнительных операций — колбасные, кебабные, для нарезки овощей (в зависимости от модели).

Производительность варьируется от 80–100 кг/час у компактных моделей до 500 кг/час и выше у крупных стационарных установок.

Преимущества использования

Профессиональная мясорубка повышает эффективность кухни: фарш получается однородным, без сухожилий и комков, с сохранением структуры мяса. Это критично для качества котлет, фрикаделек, начинок и колбасных изделий. Оборудование снижает физическую нагрузку на персонал и исключает риск травм при ручной нарезке. Все контактирующие с продуктом части легко разбираются и моются вручную, что соответствует санитарным нормам. Простая и надёжная механика обеспечивает долгий срок службы даже при ежедневной эксплуатации.

Где купить мясорубку

Вы можете купить мясорубку в компании «Техномаркет» по выгодной цене и с официальной гарантией. В нашем каталоге представлены проверенные промышленные модели — от компактных до высокопроизводительных, с разной мощностью и комплектом решёток. Наши специалисты помогут подобрать оптимальный аппарат для измельчения мяса под ваши задачи, организуют доставку и дадут рекомендации по эксплуатации. Повысьте качество и скорость работы мясного цеха — закажите оборудование в «Техномаркете» уже сегодня!