Миксеры планетарные для кондитерских и пекарен

Принцип работы

Отличительная особенность планетарного миксера — это **планетарное движение насадки**: она вращается вокруг собственной оси и одновременно проходит по всей внутренней поверхности чаши, как планета вокруг солнца. Благодаря такому движению ингредиенты перемешиваются равномерно, без «мёртвых зон», даже в густом дрожжевом или слоёном тесте. Чаша при этом остаётся неподвижной, что обеспечивает безопасность и удобство загрузки/выгрузки.

Насадки и функциональность

Профессиональный планетарный миксер комплектуется тремя основными насадками, расширяющими его возможности:

• Крюк для теста — предназначен для замеса плотных видов теста: хлебного, пиццерийного, булочного.
• Лопасть (плоская насадка) — используется для смешивания фаршей, начинок, кремов и соусов средней густоты.
• Венчик — применяется для взбивания белков, сливок, яичных смесей и лёгких кремов.

Большинство моделей имеют 3–6 скоростных режимов и защиту от перегрузки. Объём чаши варьируется от 5 до 60 литров, что позволяет подобрать оборудование как для небольшой кондитерской, так и для крупного производства.

Преимущества использования

Планетарный миксер значительно сокращает время приготовления и снижает физическую нагрузку на персонал. Он обеспечивает стабильное качество замеса: тесто получается однородным, хорошо проработанным, с правильной структурой. Благодаря герметичной конструкции и закрытой чаше, снижается запылённость на кухне и риск загрязнения продукта. Все насадки и чаша легко снимаются и моются вручную или в посудомоечной машине. Прочный корпус из литого алюминия или нержавеющей стали выдерживает ежедневную интенсивную эксплуатацию.

Где купить планетарный миксер

Вы можете купить планетарный миксер в компании «Техномаркет» по выгодной цене и с официальной гарантией. В нашем каталоге представлены надёжные профессиональные модели — с разным объёмом чаши, мощностью и комплектом насадок, подходящие для любых задач. Наши специалисты помогут подобрать оптимальное оборудование для замеса теста с учётом ваших технологических процессов, организуют доставку и при необходимости — обучение персонала. Повысьте эффективность кухни и качество продукции — закажите технику в «Техномаркете» уже сегодня!