Паста-машины для производства свежей пасты и лапши

Принцип работы

Паста-машина (экструдеры/формовщики) принимает сухие и жидкие ингредиенты в загрузочную воронку, где они автоматически смешиваются до получения однородной массы. Затем тесто поступает в камеру выдержки, где приобретает необходимую эластичность. Далее оно подаётся в экструдер — шнековую систему, создающую высокое давление, — и выдавливается через сменные формующие матрицы (фильеры). На выходе получаются изделия заданной формы: спагетти, тальолини, пенне, фарфалле и другие. Готовая паста падает на сборочную ленту или лоток, где может отправляться на сушку или сразу в продажу/приготовление.

Конструкция и особенности

Электрическая паста-машина для изготовления пасты имеет прочную и гигиеничную конструкцию, соответствующую стандартам пищевой промышленности:

• Корпус и рабочие узлы из нержавеющей стали — устойчивы к влаге, муке и ежедневной очистке.
• Сменные матрицы (фильеры) — из бронзы или нержавеющей стали, для производства десятков видов пасты.
• Регулируемая скорость экструзии — позволяет адаптировать процесс под тип теста (яичное, безглютеновое, с добавками).
• Система автоматической подачи ингредиентов (в продвинутых моделях) — обеспечивает точное дозирование и стабильность рецептуры.

Производительность варьируется от 5–10 кг/час у компактных моделей до 50–100 кг/час у полупромышленных линий.

Преимущества использования

Паста-машина для изготовления пасты позволяет готовить свежую продукцию без консервантов, с контролем состава и текстуры. Это повышает гастрономическую ценность блюд и выделяет заведение на фоне конкурентов. Оборудование снижает зависимость от поставщиков, сокращает затраты на закупку и даёт гибкость в меню (можно экспериментировать с формами, цветом и вкусом). Благодаря автоматизации, даже один сотрудник может выпускать десятки порций высококачественной пасты в день. Все узлы легко разбираются и моются вручную, что обеспечивает соответствие санитарным нормам.

Где купить паста-машину

Вы можете купить электрическую паста-машину в компании «Техномаркет» по выгодной цене и с официальной гарантией. В нашем каталоге представлены надёжные модели — от компактных аппаратов для ресторанной кухни до полупромышленных линий для мини-производств. Наши специалисты помогут подобрать оборудование с нужным набором матриц и производительностью, организуют доставку и обучение персонала. Запустите собственное производство свежей пасты и удивите гостей аутентичным вкусом — закажите технику в «Техномаркете» уже сегодня!