Профессиональные лукочистки (или машины для чистки лука) — это специализированное электромеханическое оборудование, предназначенное для автоматизации одного из самых трудоемких и неприятных процессов на кухне — чистки лука.
Они незаменимы в столовых, на заготовочных предприятиях и в ресторанах, где ежедневно требуется обрабатывать большие объемы этого овоща.
Принцип работы основан на абразивном методе:
Лук загружается в рабочий бункер. Стенки и дно бункера покрыты специальным абразивным материалом (похожим на наждачную бумагу). При вращении диска луковицы трутся об абразивные поверхности, и шелуха счищается. Постоянная подача воды в камеру смывает шелуху и очистки в специальный отвод.
Использование лукочистки позволяет:
Многократно увеличить производительность: Машина способна очистить до 150-300 кг лука в час.
Сократить трудозатраты: Освобождает персонал от монотонной и неприятной ручной работы.
Улучшить условия труда: Исключает выделение едких веществ, раздражающих глаза.
Это простое, но чрезвычайно эффективное оборудование, которое быстро окупается за счет экономии времени и человеческих ресурсов.