Фаршемешалки для производства колбасного фарша

Особенности конструкции и принцип работы

Фаршемешалка состоит из прочной чаши, герметичной крышки и смешивающего механизма с электроприводом. Основные элементы — каркас, чаша и рабочие органы — изготавливаются из коррозионно-стойкой нержавеющей стали, соответствующей требованиям пищевой безопасности. Чаша оснащена механизмом опрокидывания (до 110°), что обеспечивает полную и быструю выгрузку готового продукта без ручного вмешательства. Вращающиеся лопасти, установленные на валу, создают интенсивное перемешивание за счёт комбинации сдвига, сжатия и растяжения. Наличие реверса двигателя позволяет изменять направление вращения, что способствует более равномерному распределению компонентов и предотвращает образование комков.

Типы фаршемешалок

• Однолопастные модели — подходят для небольших предприятий, где требуется умеренная производительность и простота обслуживания.
• Двухлопастные модели — обеспечивают более интенсивную обработку и сокращают время замеса, рекомендованы для крупных производств и цехов с высокой загрузкой.
• Модели с быстросъёмными лопастями — упрощают процесс очистки и санитарной обработки между сменой рецептур, что особенно важно при работе с разными видами мяса или добавками.

Преимущества для пищевого производства

• Стабильное качество фарша — исключает расслоение, комки и неравномерное распределение жира или добавок.
• Высокая гигиеничность — гладкие поверхности из нержавеющей стали, отсутствие труднодоступных зон и возможность полной разборки снижают риски микробиологического загрязнения.
• Энергоэффективность и надёжность — мощный электродвигатель (от 1,5 кВт) обеспечивает стабильную работу даже при длительных циклах.
• Безопасность эксплуатации — оборудование оснащено микровыключателем на крышке (блокировка запуска при открытой крышке), аварийной кнопкой остановки и низковольтной системой управления.

Применение в профессиональной среде

Фаршемешалка востребована на мясокомбинатах, в цехах по производству колбасных изделий, котлет и полуфабрикатов, а также в ресторанах, столовых и кафе, где требуется собственное изготовление фарша. Оборудование применяется не только для говядины, свинины или птицы, но и для переработки рыбы, приготовления начинок и фарша с нестандартными добавками. Универсальность делает его актуальным как для малого бизнеса, так и для промышленных линий.

Покупка фаршемешалки в Белгороде

Интернет-магазин «ТехноМаркет» предлагает профессиональные фаршемешалки для предприятий HoReCa и пищевой промышленности по всей России, включая Белгород и Белгородскую область. Купить фаршемешалку для мяса в Белгороде, подобрать модель по объёму чаши, типу лопастей и производительности, а также получить техническую консультацию по интеграции в существующую линию переработки можно через наш каталог. Оборудование, представленное в «ТехноМаркете», соответствует современным требованиям безопасности, гигиены и эффективности для профессиональных кухонь Белгородской области.