Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-E1RS-11

Описание пароконвектомата Unox XEBL-16EU-E1RS-11

Электрический пароконвектомат Unox XEBL-16EU-E1RS-11 серия BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.

Представленная модель сочетает в одном корпусе функции конвекционной печи, жарочного шкафа, традиционной плиты, варочного котла, опрокидывающейся сковороды и фритюрницы, обеспечивая существенную экономию финансов, электроэнергии и пространства на кухне. Рекомендуется к применению в заведениях общественного питания с большим числом посетителей и на пищевых производствах.

В комплект поставки входит вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 уровней.

Противни и гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

8 режимов работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда c 1 точкой для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

• Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
• Встроенная память на 384 программы
• Сохранение названия программы на любом языке
• Возможность добавления изображения для каждой программы

Технологии:

• AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
• 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
• 4 программируемых скорости вращения вентилятора
• DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
• Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
• Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
• STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
• Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
• CLIMALUX™ - полный контроль влажности в рабочей камере в процессе приготовления
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
• Тройное остекление дверцы
• Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
• DATA DRIVEN COOKING - анализ и улучшение использования оборудования
• DDC.Unox.COM - контроль оборудования в режиме реального времени, возможность создавать и отправлять рецепты с компьютера
• DDC.App - контроль оборудования в режиме реального времени со смартфона
• DDC.Coach - анализ использования оборудования и предложение персонализированных рецептов
• Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
• 4 автоматических программы мытья
• Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления при готовке без использования температурного зонда
• Отображение установленного и текущего времени
• Режим HOLD - поддержание готового блюда в горячем состоянии
• Режим INF - непрерывная работа печи
• Возможность измерения температуры в °C или в °F

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
• Усиленная рамная конструкция из сварных труб из нержавеющей стали
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 316 L рабочая камера гарантирует идеальную гигиеничность
• Встроенная в дверь светодиодная подсветка рабочей камеры
• Панель управления с 9.5 сенсорным экраном
• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS с сертификатом водостойкости IPX5
• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
• Функция толкания дверцы push-to-close снижает нагрузку на оператора
• Контактный сенсор дверцы
• Вместительный съёмный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
• Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• USB-разъём
• Wi-Fi

Дополнительные опции необходимо заказывать отдельно:

• Термощуп XEC 004 для приготовления пищи в вакууме по технологии SOUS-VIDE
• Подключение к Интернету

Характеристики пароконвектомата Unox XEBL-16EU-E1RS-11

Производитель

Unox

Серия

BAKERTOP MIND.Maps™

Модификация

ONE

Подключение

380 В

Панель управления

MASTER.Touch ONE

Управление

электронное

Количество уровней

20

Размер гастроёмкости

GN 1/1

Размер противня, мм

Количество режимов работы

8

Количество программ

384

Минимальный нагрев, °C

30

Максимальный нагрев, °C

260

Термощуп

с 1 точкой измерения температуры

Пароувлажнение

есть

Подключение к воде

есть

MIND.Maps™

есть

CHEFUNOX

нет

MULTI.Time

нет

MISE.EN.PLACE

нет

AIR.Maxi™

есть

AIR.Plus

нет

DRY.Maxi™

есть

DRY.Plus

нет

STEAM.Maxi™

есть

STEAM.Plus

нет

MAXI.LINK™

нет

ADAPTIVE.Cooking™

нет

CLIMALUX™

есть

SMART.Preheating

нет

AUTO.Soft

нет

PRESSURE.Steam

нет

Protek.SAFE™

есть

Protek.SAFE™ PLUS

нет

Spido.GAS™

нет

DATA DRIVEN COOKING

есть

SENSE.Klean

нет

Rotor.KLEAN™

есть

EFFICIENT.Power

нет

Открывание дверцы

справа налево

Подключение к Интернету кабель

опция

USB

есть

Wi-Fi

опция

Мощность, кВт

35

Ширина, мм

892

Глубина, мм

925

Высота, мм

1875

Вес, кг

262

Вес с упаковкой, кг

265

Габариты в упаковке ШxГxВ, мм

960x1290x2030

Артикул

xebl16eue1rs11

BAKERTOP MIND.Maps™20 уровнейинжекционныес 8 этапами в программес термощупомс 4 режимами мойкис реверсомс USB-портомс автомойкой384 программ2 скорости вентилятора

ВНИМАНИЕ!!! Производители ВПРАВЕ вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию представленных товаров БЕЗ предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа!