Xoлoдильнoe oбopудoвaниe нeoбxoдимo в paзличныx cфepax дeятeльнocти, пocкoльку oнo пpoдлeвaeт cpoк xpaнeния пpoдуктaм, лeкapcтвaм, цвeтaм, xимичecким peaктивaм и т.п. Ecли в пpoдoвoльcтвeннoм мaгaзинe или в пунктe oбщecтвeннoгo питaния нeт xoлoдильникa, тo тaкoe зaвeдeниe мoжнo cpaзу зaкpывaть кaк убытoчнoe и вpeднoe для людeй. A ecли ecть xoлoдильник, тo пoдxoдит ли oн?
Если в продовольственном магазине или в пункте общественного питания нет холодильника, то такое заведение можно сразу закрывать как убыточное и вредное для людей. А если есть холодильник, то подходит ли он?
Если ваш бизнес связан непосредственно с реализацией продуктов питания, лекарств, либо цветов, то вам необходимо соответствующее холодильное оборудование. Рынок предлагает широкий выбор данного оборудования, как российского и зарубежного производства. При этом у каждого агрегата свое назначение. До покупки определитесь с желаемым типом оборудования. Необходимо учесть его климатические характеристики, температурные режимы, назначение и исполнение.
Холодильное оборудование можно классифицировать
- Холодильный шкаф – устройства данного типа могут функционировать как супермаркете, так и в небольшом магазине. Благодаря этим шкафам идеально хранятся напитки, кондитерские изделия и проч. Также существуют варианты исполнения холодильных шкафов для лекарств и цветов. Двери шкафов делаются как глухими, так и стеклянными. Возможно также и брендирование.
- Морозильный ларь – функционирующий в минусовых режимах. Предназначен для того, чтобы хранить скоропортящиеся замороженные продукты. Производятся различные исполнения данного оборудования. Ларь можно применять и при уличной торговле.
- Горка и витрина – относятся к самым распространенным видам оборудования. Промышленностью выпускаются различные модели и их модификации. Они могут быть установлены как в минимаркете, так в гипермаркетах. При этом список продуктов, для которых применяются горки и витрины, необычайно широк.
- Морозильная бонета – производятся с различными температурными режимами, как с минусовым, так и со среднетемпературным. Благодаря этому возможности применения становятся гораздо шире. Благодаря бонетам можно не только хранить продукты с демонстрацией, но также и сохранять их складские запасы.
- Холодильная камера – устанавливается в подсобном помещении торговой или производственной организации. Существует немало модификаций, которые обладают различными габаритами, температурными режимами и всевозможными опциями.
- Льдогенератор – может быть установлен на пищевом или производственном предприятии. Существуют различные модификации для разных видов льда.
- Прочее – чтобы обустроить помещение, можно воспользоваться и иным холодильным оборудованием: холодильными столами, шкафами шоковой заморозки и проч.
Как классифицируется холодильное оборудование по рабочим параметрам
1. По температурным режимам холодильное оборудование можно разделить на две категории: низкотемпературные и среднетемпературные устройства. Рынок может порадовать потребителя большим выбором холодильных агрегатов, работающих в различных температурных режимах и подходящих для различных видов товара. В некоторых случаях можно подобрать устройство, способное комбинировать температурные режимы.
2. Ещё холодильное оборудование можно разделить по принципу расположения агрегата: выносные и встроенные. Устройства со встроенным хладогенератором достаточно удобные, как во время установки, так и при эксплуатации. Но они больше подходят для небольших торговых точек, площадь которых не превышает 150 квадратных метров, а срок аренды находится в пределах от трех до пяти лет. Оборудование, у которых имеется хладогенератор выносного типа, больше подходят для размещения на больших площадях, т.е. на средних и больших пищевых производствах, а также в супер- и гипермаркетах. Устройства с выносными хладогененраторами являются своего рода компрессорными станциями, в состав которых входят параллельно работающие элементы: компрессор (который расположен за пределами торговых залов), конденсатор и встроенный испаритель. Следовательно, для данных устройств необходимо наличие подсобных помещений.
3. Ещё можно разделить холодильное оборудование по применяемым охлаждающим системам. Они быть как принудительные (динамические), так и статические (естественные).
4. По цене холодильное оборудование можно поделить на виды: «эконом-класс», «бизнес-класс» и «люкс». Когда производятся устройства класса «люкс», в них применяются передовые технологии, высококачественные материалы и учитываются все пожелания клиентов. «Эконом-класс» производится с минимальным числом функций. Зачастую хладогененратор в таких устройствах встроен. Обычно это оборудование управляется механически, обладает стандартным внешним видом, а устанавливается зачастую там, где торговые площади невелики.
«Бизнес-класс» – оптимальный вариант. Агрегат у такого оборудования может быть встроен, либо являться выносным, а управление быть электронным. При этом детали, сборочные единицы и иные составляющие будут стоить не слишком дорого, но при этом их качество будет хорошим.
Когда на предприятие или пункт общественного питания устанавливается холодильное оборудование, то к этому надо подойти очень ответственно, поскольку от него будет зависеть насколько эффективно работает предприятие.
