Печь конвекционная с парогенератором на 6 GN 2/3, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 5,7кВт, 400В, 72кг
Печь конвекционная с парогенератором на 6 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 11кВт, 400В,110кг
Печь конвекционная газовая с парогенератором на 6 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200 программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, cветодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 0,4кВт, 230В, 123кг
Печь конвекционная с парогенератором на 10 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 18,6кВт, 400В,135кг
Печь конвекционная газовая с парогенератором на 10 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 0,4кВт, 230В,152кг
Печь конвекционная с парогенератором на 6 GN 2/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, поуровневая сигнализация в комплекте, трехслойная дверца, 22,3кВт, 400В,151кг
Печь конвекционная газовая с парогенератором на 6 GN 2/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, поуровневая сигнализация в комплекте, трехслойная дверца, 0,4кВт, 230В,168кг
Печь конвекционная с парогенератором на 10 GN 2/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, поуровневая сигнализация в комплекте, трехслойная дверца, 36,7кВт, 400В,185кг
Печь конвекционная газовая с парогенератором на 10 GN 2/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, поуровневая сигнализация в комплекте, трехслойная дверца, 0,4кВт, 230В,204кг
Печь конвекционная с парогенератором на 20 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 37кВт, 400В, 268кг
Печь конвекционная газовая с парогенератором на 20 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 0,4кВт, 230В, 299кг
Печь конвекционная с парогенератором на 20 GN 2/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 65,5кВт, 400В, 351кг
Печь конвекционная газовая с парогенератором на 20 GN 2/1, диапазон температур 30?С-300?С, сенсорная панель управления, 1200программ, программы на русском языке, душ, щуп с 6 точками измерения, 5 скоростей вращения вентилятора, автоматическая мойка, светодиодная подсветка каждого уровня, трехслойная дверца, 0,4кВт, 230В, 381кг
Печь конвекционная с парогенератором на 6 GN 2/3, диапазон температур 30?С-300?С, 5 режимов работы, 100 программ, содержащих до 6 шагов, электромеханическая панель управления, щуп, система самоочистки, с душем, 5 скоростей вращения вентилятора, расстояние между уровнями 65 мм, 5,7кВт, 400В, 62 кг
Печь конвекционная с парогенератором на 6 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, 5 режимов работы, 100 программ, содержащих до 6 шагов, электромеханическая панель управления, щуп, без системы самоочистки, с душем, 5 скоростей вращения вентилятора, расстояние между уровнями 65 мм, 11кВт, 400В, 103кг
Печь конвекционная с парогенератором на 6 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, 5 режимов работы, 100 программ, содержащих до 6 шагов, электромеханическая панель управления, щуп, система самоочистки, с душем, 5 скоростей вращения вентилятора, расстояние между уровнями 65 мм, 11кВт, 400В, 103кг
Печь конвекционная с парогенератором на 6 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, 5 режимов работы, 100 программ, содержащих до 6 шагов, электромеханическая панель управления, щуп, система самоочистки, с душем, 5 скоростей вращения вентилятора, расстояние между уровнями 65 мм, 0,3кВт, 230В, 114кг
Печь конвекционная с парогенератором на 10 GN 1/1, диапазон температур 30?С-300?С, 5 режимов работы, 100 программ, содержащих до 6 шагов, электромеханическая панель управления, щуп, без системы самоочистки, с душем, 5 скоростей вращения вентилятора, расстояние между уровнями 65 мм, 18,6кВт, 400В, 132кг
На профессиональных кухнях используются пароконвектоматы для приготовления разнообразных блюд. Такие приборы считаются универсальными. Пароконвектоматом, по сути, может быть заменено такое тепловое оборудование, применяемое на профессиональной кухне, как плита, духовой и жарочный шкаф, фритюрницу, конвекционная печь, пищеварочный котел. С помощью него можно запекать, жарить, пассировать, тушить, разогревать и многое другое. При этом приготовленные блюда во всех случаях сохранят полезные вещества и будут высокого качества.
Многофункциональность оборудования объясняется тем, что термическая обработка продуктов может производиться горячим воздухом (конвекция), паром или их комбинацией.
Рассмотрим особенности конструкции пароконвектомата
Рабочая камера
Герметичность рабочей камеры пароконвектомата обеспечивается благодаря плотному прилеганию дверцы к резиновым уплотнителям на корпусе оборудования. Это способствует равномерному распределению тепла в камере. Также этот процесс осуществляют установленные в рабочей камере вентиляторы. Нагрев происходит за счет тэнов. В большинстве моделей применяются кольцевые нагревательные элементы.
Рабочие камеры изготавливаются из нержавеющей стали, что делает их устойчивыми к механическим повреждениям и коррозии. В некоторых моделях пароконвектоматов производители изготовили рабочие камеры с округлыми углами. Благодаря этому процесс очистки камеры становится намного проще.
В нижней части рабочей камеры находится отверстие, которое позволяет слить образующийся конденсат в канализацию.
Дверца пароконвектомата
Двери пароконвектомата могут иметь следующие запирающие механизмы:
Кнопочный. При запирании дверцы нажимается специальная запирающая кнопка.
Поворотный. Запирание двери происходит за счет поворота ручки в положение закрытия: штоки выходят из скрытого положения и цепляются за соответствующие крепления расположенные на корпусе.
Рычажный. Закрытие двери происходит за счет расположенного на ней рычага, который захватывается замыкающим устройством на стенке аппарата.
В дверцах предусмотрено застекленное окно, которое позволяет наблюдать за процессом приготовления блюд. Окно может иметь двойное или тройное термоустойчивое стекло. Такой способ остекления снижает теплопотери во время работы пароконвектомата до минимума, а также обеспечивает безопасность персонала, так как практически невозможно получить ожог при работе с оборудованием.
Для обеспечения максимальной безопасности персонала при работе с пароконвектоматом, некоторые производители оснащают свое оборудование дверцами с двухступенчатым открыванием. На первом этапе дверца открывается только частично, что позволяет безопасно выпустить пар. И лишь на втором этапе дверца открывается полностью.
При открытии двери пароконвектомата происходит освобождение некоторого количества конденсата. Чтобы влага не попадала на пол, имеется специальный металлический поддон, куда конденсат попадает по специальному желобу.
Температурный щуп
Некоторые модели пароконвектоматов оборудованы термощупом. Он обладает одним либо несколькими температурными датчиками. Он предназначен для определения температуры внутри приготовляемого продукта.
Пароконвектомат Rational SCC XS 6 2/3Бесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational SCC 061Бесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational SCC 061 GБесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational SCC 101Бесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational SCC 201Бесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational CM Plus XSБесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational CM 61Бесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational CM Plus 61Бесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational CM Plus 61 GasБесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Пароконвектомат Rational CM 101Бесплатная доставка в Белгород 7-10 дней
Евро: € = 98,3062
Доллар США: $ = 91,1231
231 220 ₽
385 770 ₽
340 500 ₽
454 740 ₽
189 479 ₽